كشاورزي -مذهبي-سرگرمي واجتماعي
|
|
|
نویسنده : عليرضا
شنبه 12 اسفند 1391
|
مهرباني را از درخت آموز...
تاريخ : جمعه چهارم اسفند 1391 | |
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
اجتماعي ,
عكس ,
,
:: بازدید از این مطلب : 3716
|
امتیاز مطلب : 8
|
تعداد امتیازدهندگان : 3
|
مجموع امتیاز : 3
|
نویسنده : عليرضا
شنبه 12 اسفند 1391
|
باقیمانده سموم کشاورزی؛ قاتلانی خوشمزه
وجود بیش از اندازه باقیمانده سموم و کودهای شیمیایی در محصولات کشاورزی موجب شده تا میوه‌های خوشمزه به قاتلانی خطرناک برای انسان‌ها تبدیل شوند.
باقیمانده سموم در محصولات کشاورزی گاهی به حدی زیاد است که حتی بر طعم محصولات نیز تأثیر می‌گذارد، پس از مصرف این محصولات توسط فرد بیماریها و عوارض غیر قابل جبرانی از جمله انواع سرطان‌ها ایجاد می‌شود و کارشناسان امر وجود محصولات ناسالم را یکی از مهم‌ترین علت‌های شیوع سرطان در کشور می‌دانند.
در کشورهای توسعه یافته دنیا سال‌ها است که مصرف سم و کود شیمیایی به صورت قابل توجهی کاهش یافته است، اما روند رو به رشد استفاده از این سموم هنوز در ایران ادامه دارد و البته قاچاق سموم و کودهای شیمیایی نیز به این امر دامن می‌زند.
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
,
:: برچسب‌ها:
عوارض سموم-بقاياي سم -مقصراصلي بقاياي سموم ,
:: بازدید از این مطلب : 4467
|
امتیاز مطلب : 9
|
تعداد امتیازدهندگان : 2
|
مجموع امتیاز : 2
|
نویسنده : عليرضا
جمعه 11 اسفند 1391
|
واقعيت اين است كه كود هاي شيميايي از يك طرف موجب افزايش عملكرد وبازار پسندي محصولات كشاورزي با هزينه كم شده واز سويي سبب آلودگي هاي زيست محيطي وبه خطر انداختن سلامت جامعه شده است .
جايگزيني ومصرف كود هاي آلي وحاصلخيز كننده طبيعي -مشكلات زيست محيطي بهمراه نداشته وسلامت جامعه را به خطر نمي اندازد .
از مزاياي مصرف كود هاي آلي ميتوان به موارد زير اشاره نمود :
1- افزايش ظرفيت نگهداري آب ومواد غذايي
2-بهبود ساختمان خاك
3-كاهش بيماري هاي خاك زي
4-كاهش آبشويي عناصر غذايي
5-افزايش تنوع وفعاليت ميكروارگانيزم هاي مفيد خاك
6-افزايش تثبيت- حلاليت وجذب عناصر
كود هاي آلي عبارتند از:
*كود هاي حيواني :باقي مانده فضولات حيوانات بهمراه بستر زير پا والباقي غذاي دام
*كود سبز: گياهاني كه در مزرعه كشت شده وپس از رسيدن به مرحله معيني از رشد با شخم به زمين بر گرداننده مي شوند .
*كمپوست :عبارتست از بقاياي تخمير شده گياهي وجانوري -پس ماندهاي شهري وصنايع غذايي.
*ورمي كمپوست :مواد آلي حاصل از به كار گيري كرمهاي خاكي .
*كود هاي بيو لوژيك :كود هاي كه حاوي ميكروارگانيزمهاي زنده وعناصر غذايي است كه در اثر فعاليت اين موجودات زنده قادر به توليد -تثبيت وآزاد كردن عناصر ميباشند .
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
,
:: برچسب‌ها:
كود هاي آلي -كود سبز-ورمي كمپوست -كود هاي حيواني ,
:: بازدید از این مطلب : 9519
|
امتیاز مطلب : 1
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
|
نویسنده : عليرضا
چهار شنبه 9 اسفند 1391
|
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
,
:: برچسب‌ها:
میوه کاری در مناطق معتدله ,
:: بازدید از این مطلب : 4029
|
امتیاز مطلب : 5
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
|
نویسنده : عليرضا
چهار شنبه 9 اسفند 1391
|
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
,
:: برچسب‌ها:
آموزش كاشت -گوجه فرنگي در گلخانه ,
:: بازدید از این مطلب : 7047
|
امتیاز مطلب : 3
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
|
نویسنده : عليرضا
چهار شنبه 9 اسفند 1391
|
آب و هوای مناسب زعفران:
زعفران گیاهی است نیمه گرمسیری و در نقاطی که دارای زمستانهای ملایم و تابستان گرم و خشک باشد بخوبی می روید
مقاومت زعفران در مقابل سرما زیاد است و لیکن چون دوران رشد آن مصادف با پائیز و زمستان و اوایل بهار است طبعا در این ایم به هوای مناسب و معتدلی نیاز دارد. در دوره خواب یا استراحت گیاه (تابستان) بارندگی یا آبیاری برای آن مضر است بنابراین کشت و کار آن در مناطق گیلان و مازندران و مناطق گرم جنوب کشور معمول نیست. اراضی آفتاب گیر و بدون درخت که ضمنا در معرض بادهای سرد نیز نباشد برای رشد زعفران مناسب است. با این وجود در برخی از روستاهای بیرجند و قاین در زیر سایه بوته های زرشک و درختان بادام که در تابستان کمتر آبیاری می شوند کاشته می شود.
حداکثر دمای این گیاه بین 40 تا 35 درجه سانتی گراد و در ارتفاع بین 1300 تا 2300 متر از سطح دریا عملکرد خوبی را نشان داده است.
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
,
:: برچسب‌ها:
حداکثر دمای این گیاه بین 40 تا 35 درجه سانتی گراد و در ارتفاع بین 1300 تا 2300 متر از سطح دریا عملکرد خوبی را نشان داده است ,
خاک مناسب پرورش زعفران: از آنجاییکه پیاز زعفران مدت نسبتا زیادی (7 - 5 سال) در زمین می ماند ,
خاک زمین باید سبک یا ترکیبی از شن و رس باشد که پیاز بتواند در این مدت علاوه بر تامین مواد غذایی ,
در مقابل شرایط خاص منطقه ای نیز مقاومت نماید ,
بنابراین جهت رشد و نمو مناسب گیاه و تولید محصول مرغوب و مطلوب زمین های حاصلخیز و زهکشی شده بدون درخت با خاک(لومی ,
لیمونی ,
رسی و شنی) و آهک دار که PH آن بین 7-8 باشد بر زمین های شور ,
فقیر و مرطوب ,
اسیدی ترجیح داد ,
زعفران در زمین هائیکه دارای قلوه سنگ یا علف های هرز یا مواد آلی پوسیده نشده باشد محصول خوبی نمی دهد ,
تهیه زمین: در تهیه زمین به منظور کاشت زعفران لازم است توجه و دقت خاصی معمول شود ابتدا در فرصتهای مناسب در پائیز یا زمستان زمین مورد نظر را شخم عمیق می زنند درصورتیکه شرایط مناسب نبوده یا دسترسی به تراکتور مقدور نباشد می توان شخم را در پایان بهار یا اوایل تیرماه نیز انجام داد ,
در تهیه زمین بطریق سنتی در اوایل بهار پس از قطع بارانهای بهاره زمین را با گاوآهن ایرانی شخم می زنند بعد از 15 - 10 روز مجددا به شخم زمین اقدام می کنند و اگر زمین دارای کلوخ باشد گاوآهن را باز کرده و کلوخ ها را با استفاده از ماله خرد می کنند بعد از دو یا سه هفته مجددا زمین را دوبار در جهات عمود بر هم شخم می زنند قبل از شخم سوم برای هر 100 متر مربع زمین 10 - 5 بار الاغ کود حیوانی پوسیده پخش می نمایند کشاورزان بخوبی دریافتند که شخم های مکرر صرفنظر از تهیه بستر مناسب کشت زمین را تا حدودی از وجود علف های هرز پاک می سازند ,
در این طریق زمین کرت بندی شده و طول و عرض کرتها را نسبت به شیب زمین و قدرت آب تعیین می کنند ,
معمولا عرض و طول کرتها در حد بین 4*10 تا 100*10 متر می باشد در زراعت مکانیزه زعفران زمین را در پاییز سال قبل از کشت با گاوآهن شخم عمیق می زنند در بهار پس از قطع بارانهای بهاری خاک را با انجام شخم متوسط ضمن سله شکنی از وجود علفهای هرز پاک می کنند در مرداد یا شهریور پس از پخش 40 -80 تن کود حیوانی و 200 کیلوگرم فسفات آمونیوم زمین را بصورت فارو در میاورند و برای کشت آماده می کنند ,
(البته متخصصین تغذیه ای توصیه می کنند که حدود 250 کیلوگرم سولفات پتاسیم نیز در این مرحله با خاک مخلوط گردد) انتخاب پیاز و زمان کشت زعفران: احداث مزارع جدید زعفران فقط بوسیله پیاز آن مقدور و معمول است ,
بنابراین تهیه و انتخاب پیاز مرغوب جهت کاشت در ایجاد و گسترش کشت حائز اهمیت است ,
پیاز زعفران را می توان از خاک درآورد به انبار یا مزرعه دیگری منتقل نمود ,
با توجه به دوده خواب یا استراحت پیاز که از اواخر اردیبهشت ماه تا اواخر مرداد ادامه دارد می توان در این فاصله نسبت به بیرون آوردن پیاز اقدام کرد ,
بهتر است پیازها پس از بیرون آوردن از زمین کاشته شوند تا پیازها ضمن ادامه استراحت در زمین جدید مستقر شوند ,
از بیرون آوردن پیازها در اواخر مرداد به بعد باید خودداری کرد چون در این موقع بعضی از پیازها ممکن است برای ریشه دادن و جوانه زدن آماده باشند هر قدر فاصله بیرون آوردن پیازها تا کاشت کمتر باشد بهتر است با وجود این پیاز زعفران را برای مدت چندماه در محل سرد و خشک با ارتفاع 30 - 20 سانتی متر می توان بصورت پخش شده نگهداری نمود ولی این امر باعث عدم توسعه فیزیولوژیکی گلها شده و باردهی سال اول کشت را شدیدا کاهش می دهد ,
پیاز زعفران را از موقع خزان بوته (اوایل خرداد تا اواسط مهرماه می توان کشت نمود ولی بهتر است از کاشت پیاز در اواخر تیر و اوایل مرداد خودداری شود زیرا در این موقع هوا و زمین بسیار گرم است و بیم آن می رود که رطوبت پیاز موقع جابجای از بین رفته و به آن صدمه وارد شود ,
بر اساس تحقیقات انجام شده توسط مرکز پژوهشهای صنعتی خراسان بهترین زمان کشت خرداد ماه می باشد ,
نوع و مقدار کشت پیاز زعفران: بطوریکه گفته شد زعفران بوسیله غده ساقه که عبارت از پیازهای تو پر (بنه) می باشد ازدیاد می شود و اندازه آن از یک فندق تا یک گردو متفاوت است ,
پیازهای انتخابی باید درشت تر ,
سالم تر و بدون زخم و خراشیدگی و عاری از هر نوع بیماری باشد ,
پیازها بهتر است قبل از کاشت با سموم قارچ کش از قبیل سرزان ,
سری تیزان و گرامنیون و غیره به نسبت 500 - 300 گرم سم برای یکصد کیلو پیاز بر علیه بیماریهای قارچی ضد عفونی شوند ,
در موقع کاشت بهتر است پولک یا لایه خشک کف پیاز به همراه مقداری از پوسته آزاد روی پیاز جدا شوند تا جذب آب بوسیله پیاز آسانتر و جوانه زدن آن سریعتر انجام شود ,
مقدار کاشت پیاز بسته به ریزی و درشتی از 10 - 3 تن در هکتار فرق می کند ,
فواصل کاشت معمولا 30 - 25 سانتی متر از هر طرف می باشد ,
تعداد پیاز انتخابی جهت کاشت در هر چاله 3 پیاز است با وزن متوسط 6 گرم برای هر پیاز می باشد در صورتیکه پیازها ردیفی در فارو کاشته شوند بصورت منفرد و با فاصله 8 - 6 سانتی متر از یکدیگر به مقدار 3 تن و در صورتیکه بصورت سنتی و در هر چاله 5 عدد مصرف کنند میزان کاشت پیاز به 5 تن بالغ خواهد شد ,
گفتنی است که در تحقیقات انجام شده بهترین پیازها ,
پیازهایی با اندازه بیشتر از 8 گرم بود ,
عملیات کاشت پیاز زعفران: برای کاشتن پیاز زعفران ابتدا چاله های یک ردیف را با بیل در می آورند و در داخل هر چاله بطوریکه گفته شد از 3 - 15 پیاز قرار می دهند ,
عمق کاشت پیاز 20 - 15 سانتی متر در نظر گرفته و در موقع کاشت سر پیازها باید رو به بالا قرار گیرد ,
پیازها در عمق 20 سانتی متری در زمستان از سرما و یخبندان و سایر تنش های محیطی و در تابستان از گرما زدگی مصون می مانند ,
برای کاشت زعفران 5 - 4 نفر شرکت می کنند به این ترتیب که یک نفر با بیل چاله ها را در می آورند دو نفر پیازهای قابل کشت را بصورت دسته های 3 تا 5 یا 15 تائی انتخاب می کنند و نفر چهارم پیازها را در داخل چاله ها قرار می دهند و بقیه نفرات کار خود را ادامه می دهند تا تمام زمین کاشته شود ,
سرانجام سطح مزرعه را که نا مسطح شده با بیل یا ماله ایکه صاف و فشرده می سازند تا پیازها به خاک بچسبد ,
زمین کشت شده به همین صورت تا موقع آبیاری پائیزه رها می شود قبل از آبیاری در حدود 20 - 10 تن کود حیوانی کاملا پوسیده با بیل یا چهر شاخ در سطح زمین پخش می نمایند ,
در اسانیا کاشت زعفران به صورت دیم صورت می گیرد پیازهای زعفران بجای کپه کاری در داخل ردیف 4 بفاصله 5 تا 8 سانتی متر از همدیگر کاشته می شود ,
و ردیف های کاشت از یکدیگر 35 - 30 سانتی متر فاصله دارد ,
پس از انجام عمل کاشت روی شیارها را با ماله پوشانده و زراعت ردیفی بنظر می رسد ,
آبیاری: پس از پایان کاشت پیازهای زعفران که حداکثر تا آخر شهریورماه طول می کشد حدود 15 تا 10 روز بعد از کاشت اقدام به آبیاری مزرعه می نمایند ,
در نقاط مختلف خراسان بسته به وضعیت آب و هوایی منطقه از اواسط مهر ماه تا دهه اول آبان آبیاری زعفران شروع می شود ,
با توجه که گل کردن زعفران تا حدودی تابع آب اولیه می باشد لذا برای اینکه برداشت زعفران با مشکل مواجه نشود آب اول را در بین قطعات با فاصله چند روز تقسیم می کنند تا بدین وسیله دوران اوج گلدهی قطعات با یکدیگر همزمان نباشد ,
آب اول زعفران خیلی مهم است و تمام نقاط زمین باید بطور کافی و یکنواخت آب بخورد تا گلهای یک قطعه با هم و هم زمان بیرون آیند بعد از گاورو شدن مزرعه برای سله شکنی از کج بیل و چهار شاخ فلزی یا گاو آهن ایرانی با عمق کم استفاده می شود متعاقب آن زمین را ماله می کشند ,
سله شکستن زمین باعث می شود که جوانه های گل با سهولت بیشتری از خاک بیرون آمده و رشد قوی و مطلوبی داشته باشند ,
پس از آبیاری اول بفاصله 15 - 20 روز بعد از آن اولین گلهای زعفران ظاهر می شوند بدیهی است که مزرعه زعفران در سال اول محصول قابل توجهی نمی دهد ,
از اوایل فروردین تا زمانیکه رنگ برگها به زردی مایل شود هر 12 - 6 روز یکبار آبیاری انجام می شود ,
باید توجه داشت که بعد از وجین یک نوبت آبیاری به تاخیر بیفتد تا علف های هرز از بین رفته و مجددا سبز نشوند ,
آب آخر در درشت شدن پیاز موثر است ,
سله شکنی: همان طور که اشاره شد بعد از آبیاری اول به محض گاورو شدن زمین سطح مزرعه باید سله شکنی شود بنحوی که پیازها صدمه نبینند بهترین وسیله سله شکنی کج بیل و بیل شیار دار و گاوآهن ایرانی و کولتیواتر است ,
سله شکنی باعث می شود که گلها بآسانی از خاک بیرون آمده و کود حیوانی با خاک مخلوط گردد ,
در مواقعی که زارع نتوانسته باشد بزمین خود کود دهد قبل از اجام آبیاری می توان کود لازم را در سطح خاک پخش نموده و با شخم سطحی با خاک مخلوط نمود و بعد از این عمل که در واقع حکم سله شکنی را دارد جهت هموار نمودن زمین و چسباندن خاک به پیازها زمین را ماله می کشند ,
وجین علف های هرز: علف های هرز از طریق رقابت با گیاه زعفران از نظر آب و مواد غذایی و نور خورشید سبب کاهش محصول می شود علاوه بر این ممکن است در مراحل کاشت و برداشت زعفران مزاحمت های ایجاد و میزبان تعدادی از بیماریها و حشرات و بخصوص نماتد باشد ,
وجین مزرعه در هر موقع که علف های هرز رشد کردند ضروری است در مزارع زعفران اولین وجین بعد از آبیاری دوم انجام و این وجین باعث از بین رفتن علف های هرز مزرعه زعفران می گردد ,
بطور معمول اولین وجین زعفران بعد از برداشت گلها و دومین آن در صورت لزوم به فاصله در حدود یک ماه قبل از آب سوم انجام می شود ,
در مورد مبارزه شیمیایی با علف های مزرعه باید توجه کرد که چون اثر این علف کش ها بر روی گیاه آزمایش نشده لذا باید حتی الامکان به هنگام رشد بوته های زعغران از مصرف علف کش های شیمیایی خودداری شود ,
عملیات به زراعی زعفران: با توجه به اینکه اصلاح نبات زعفران از طریق به نژادی امکان پذیر نیست لذا برای بازدهی بیشتر محصول و ارتقاء کمی و کیفی آن باید به عوامل زیر متوصل شد: 1 - زمین اتخاب شده برای کاشت زعفران باید حاصلخیز بوده و غنی از مواد غذایی و آلی باشد ,
2 - پیازهای درشت و سالم عاری از هر گونه بیماری و آلودگی برای کشت مزرعه انتخاب شود ,
3 - ردیف کاری به جای کپه کاری نتیجه بهتری می دهد و عملیات ماشینی را در داخل مزرعه سهل و آسان می کند ,
4 - از پیازهای خشکه کن و محافظت شده در شرایط خشک و خنک و تهویه شده استفاده شود ,
5 - در هنگام استراحت تابستانی گیاه زعفران از آبیاری آن خودداری شود ,
6 - در عمق کاشت پیازها دقت شود که در مناطق سردسیر 20 - 15 سانتیمتر و در مناطق معتدل 15 - 10 سانتیمتر کمتر نباشد ,
7 - حتی الامکان در موقع خواب تابستانه با علف های هرز مبارزه شود ,
8 - چون هرساله پیازها به سطح خاک نزدیک می شوند افزودن لایه ای معادل 2 - 3 سانت متر از کود و خاک و خاکستر سبب حفاظت بیشتر پیازها از تنش های محیطی شده و در عین حال مواد مغذی بیشتری به گیاه می رسد ,
9 - بهنگام تهیه زمین از اضافه کردن کودهای حیوانی بهمراه کودهای شیمیایی لازم که قبلا به مقدار و زمان مصرف آن اشاره شده مایقه ای نشود ,
10 - پس از آبیاری سله شکنی زمین ضرورت کامل دارد تا گلها بآسانی بتوانند از خاک بیرون آیند منتهی باید دقت کرد که عمق سله شکنی طوری نباشد که به پیازهای زعفران آسیب برسد ,
11 - مبارزه با جوندگان بخصوص انواع موش از اهمیت زیادی برخوردار است هرگونه سهل انگاری در این خصوص باعث از بین رفتن محصول و استقرار موشها در زمین می گردد ,
12 - برداشت گل در ساعات اول روز (4 - 9 صبح) موقعی که گلها بصورت غنچه باشند باید انجام شود ,
13 - در خشک کردن گلها باید دقت شود تا رنگ و عطر دلپذیر زعفران محفوظ بماند ,
14 - بهترین روش خشک کردن زعفران روش توسینگ یا خشک کردن اسپانیایی است که بوسیله هیتر و الک نسوز انجام می شود ,
15 - بالاخره زعفران باید در ظروف در بسته فلزی ,
چوبی قلع دار یا شیشه ای در دار دور از نور و رطوبت و حرارت نگهداری شود ,
کلمات کليدي : کشت-زعفران کاشت کشاورزی زعفران آب-و-هوا خاک-مناسب زمان-کشت-زعفران آبیاری پیاز-زعفران © کپی رایت توسط : پايگاه دانلود رایگان کتاب (کلیه حقوق مادی و معنوی مربوط و متعلق به این سایت است ,
) برداشت مطالب فقط با اجازه کتبی و ذکر منبع امکان پذیر است ,
نوشته شده در تاریخ : 6 بهمن ماه ,
1390 (1161 مشاهده) حداکثر دمای این گیاه بین 40 تا 35 درجه سانتی گراد و در ارتفاع بین 1300 تا 2300 متر از سطح دریا عملکرد خوبی را نشان داده است ,
خاک مناسب پرورش زعفران: از آنجاییکه پیاز زعفران مدت نسبتا زیادی (7 - 5 سال) در زمین می ماند ,
خاک زمین باید سبک یا ترکیبی از شن و رس باشد که پیاز بتواند در این مدت علاوه بر تامین مواد غذایی ,
در مقابل شرایط خاص منطقه ای نیز مقاومت نماید ,
بنابراین جهت رشد و نمو مناسب گیاه و تولید محصول مرغوب و مطلوب زمین های حاصلخیز و زهکشی شده بدون درخت با خاک(لومی ,
لیمونی ,
رسی و شنی) و آهک دار که PH آن بین 7-8 باشد بر زمین های شور ,
فقیر و مرطوب ,
اسیدی ترجیح داد ,
زعفران در زمین هائیکه دارای قلوه سنگ یا علف های هرز یا مواد آلی پوسیده نشده باشد محصول خوبی نمی دهد ,
تهیه زمین: در تهیه زمین به منظور کاشت زعفران لازم است توجه و دقت خاصی معمول شود ابتدا در فرصتهای مناسب در پائیز یا زمستان زمین مورد نظر را شخم عمیق می زنند درصورتیکه شرایط مناسب نبوده یا دسترسی به تراکتور مقدور نباشد می توان شخم را در پایان بهار یا اوایل تیرماه نیز انجام داد ,
در تهیه زمین بطریق سنتی در اوایل بهار پس از قطع بارانهای بهاره زمین را با گاوآهن ایرانی شخم می زنند بعد از 15 - 10 روز مجددا به شخم زمین اقدام می کنند و اگر زمین دارای کلوخ باشد گاوآهن را باز کرده و کلوخ ها را با استفاده از ماله خرد می کنند بعد از دو یا سه هفته مجددا زمین را دوبار در جهات عمود بر هم شخم می زنند قبل از شخم سوم برای هر 100 متر مربع زمین 10 - 5 بار الاغ کود حیوانی پوسیده پخش می نمایند کشاورزان بخوبی دریافتند که شخم های مکرر صرفنظر از تهیه بستر مناسب کشت زمین را تا حدودی از وجود علف های هرز پاک می سازند ,
در این طریق زمین کرت بندی شده و طول و عرض کرتها را نسبت به شیب زمین و قدرت آب تعیین می کنند ,
معمولا عرض و طول کرتها در حد بین 4*10 تا 100*10 متر می باشد در زراعت مکانیزه زعفران زمین را در پاییز سال قبل از کشت با گاوآهن شخم عمیق می زنند در بهار پس از قطع بارانهای بهاری خاک را با انجام شخم متوسط ضمن سله شکنی از وجود علفهای هرز پاک می کنند در مرداد یا شهریور پس از پخش 40 -80 تن کود حیوانی و 200 کیلوگرم فسفات آمونیوم زمین را بصورت فارو در میاورند و برای کشت آماده می کنند ,
(البته متخصصین تغذیه ای توصیه می کنند که حدود 250 کیلوگرم سولفات پتاسیم نیز در این مرحله با خاک مخلوط گردد) انتخاب پیاز و زمان کشت زعفران: احداث مزارع جدید زعفران فقط بوسیله پیاز آن مقدور و معمول است ,
بنابراین تهیه و انتخاب پیاز مرغوب جهت کاشت در ایجاد و گسترش کشت حائز اهمیت است ,
پیاز زعفران را می توان از خاک درآورد به انبار یا مزرعه دیگری منتقل نمود ,
با توجه به دوده خواب یا استراحت پیاز که از اواخر اردیبهشت ماه تا اواخر مرداد ادامه دارد می توان در این فاصله نسبت به بیرون آوردن پیاز اقدام کرد ,
بهتر است پیازها پس از بیرون آوردن از زمین کاشته شوند تا پیازها ضمن ادامه استراحت در زمین جدید مستقر شوند ,
از بیرون آوردن پیازها در اواخر مرداد به بعد باید خودداری کرد چون در این موقع بعضی از پیازها ممکن است برای ریشه دادن و جوانه زدن آماده باشند هر قدر فاصله بیرون آوردن پیازها تا کاشت کمتر باشد بهتر است با وجود این پیاز زعفران را برای مدت چندماه در محل سرد و خشک با ارتفاع 30 - 20 سانتی متر می توان بصورت پخش شده نگهداری نمود ولی این امر باعث عدم توسعه فیزیولوژیکی گلها شده و باردهی سال اول کشت را شدیدا کاهش می دهد ,
پیاز زعفران را از موقع خزان بوته (اوایل خرداد تا اواسط مهرماه می توان کشت نمود ولی بهتر است از کاشت پیاز در اواخر تیر و اوایل مرداد خودداری شود زیرا در این موقع هوا و زمین بسیار گرم است و بیم آن می رود که رطوبت پیاز موقع جابجای از بین رفته و به آن صدمه وارد شود ,
بر اساس تحقیقات انجام شده توسط مرکز پژوهشهای صنعتی خراسان بهترین زمان کشت خرداد ماه می باشد ,
نوع و مقدار کشت پیاز زعفران: بطوریکه گفته شد زعفران بوسیله غده ساقه که عبارت از پیازهای تو پر (بنه) می باشد ازدیاد می شود و اندازه آن از یک فندق تا یک گردو متفاوت است ,
پیازهای انتخابی باید درشت تر ,
سالم تر و بدون زخم و خراشیدگی و عاری از هر نوع بیماری باشد ,
پیازها بهتر است قبل از کاشت با سموم قارچ کش از قبیل سرزان ,
سری تیزان و گرامنیون و غیره به نسبت 500 - 300 گرم سم برای یکصد کیلو پیاز بر علیه بیماریهای قارچی ضد عفونی شوند ,
در موقع کاشت بهتر است پولک یا لایه خشک کف پیاز به همراه مقداری از پوسته آزاد روی پیاز جدا شوند تا جذب آب بوسیله پیاز آسانتر و جوانه زدن آن سریعتر انجام شود ,
مقدار کاشت پیاز بسته به ریزی و درشتی از 10 - 3 تن در هکتار فرق می کند ,
فواصل کاشت معمولا 30 - 25 سانتی متر از هر طرف می باشد ,
تعداد پیاز انتخابی جهت کاشت در هر چاله 3 پیاز است با وزن متوسط 6 گرم برای هر پیاز می باشد در صورتیکه پیازها ردیفی در فارو کاشته شوند بصورت منفرد و با فاصله 8 - 6 سانتی متر از یکدیگر به مقدار 3 تن و در صورتیکه بصورت سنتی و در هر چاله 5 عدد مصرف کنند میزان کاشت پیاز به 5 تن بالغ خواهد شد ,
گفتنی است که در تحقیقات انجام شده بهترین پیازها ,
پیازهایی با اندازه بیشتر از 8 گرم بود ,
عملیات کاشت پیاز زعفران: برای کاشتن پیاز زعفران ابتدا چاله های یک ردیف را با بیل در می آورند و در داخل هر چاله بطوریکه گفته شد از 3 - 15 پیاز قرار می دهند ,
عمق کاشت پیاز 20 - 15 سانتی متر در نظر گرفته و در موقع کاشت سر پیازها باید رو به بالا قرار گیرد ,
پیازها در عمق 20 سانتی متری در زمستان از سرما و یخبندان و سایر تنش های محیطی و در تابستان از گرما زدگی مصون می مانند ,
برای کاشت زعفران 5 - 4 نفر شرکت می کنند به این ترتیب که یک نفر با بیل چاله ها را در می آورند دو نفر پیازهای قابل کشت را بصورت دسته های 3 تا 5 یا 15 تائی انتخاب می کنند و نفر چهارم پیازها را در داخل چاله ها قرار می دهند و بقیه نفرات کار خود را ادامه می دهند تا تمام زمین کاشته شود ,
سرانجام سطح مزرعه را که نا مسطح شده با بیل یا ماله ایکه صاف و فشرده می سازند تا پیازها به خاک بچسبد ,
زمین کشت شده به همین صورت تا موقع آبیاری پائیزه رها می شود قبل از آبیاری در حدود 20 - 10 تن کود حیوانی کاملا پوسیده با بیل یا چهر شاخ در سطح زمین پخش می نمایند ,
در اسانیا کاشت زعفران به صورت دیم صورت می گیرد پیازهای زعفران بجای کپه کاری در داخل ردیف 4 بفاصله 5 تا 8 سانتی متر از همدیگر کاشته می شود ,
و ردیف های کاشت از یکدیگر 35 - 30 سانتی متر فاصله دارد ,
پس از انجام عمل کاشت روی شیارها را با ماله پوشانده و زراعت ردیفی بنظر می رسد ,
آبیاری: پس از پایان کاشت پیازهای زعفران که حداکثر تا آخر شهریورماه طول می کشد حدود 15 تا 10 روز بعد از کاشت اقدام به آبیاری مزرعه می نمایند ,
در نقاط مختلف خراسان بسته به وضعیت آب و هوایی منطقه از اواسط مهر ماه تا دهه اول آبان آبیاری زعفران شروع می شود ,
با توجه که گل کردن زعفران تا حدودی تابع آب اولیه می باشد لذا برای اینکه برداشت زعفران با مشکل مواجه نشود آب اول را در بین قطعات با فاصله چند روز تقسیم می کنند تا بدین وسیله دوران اوج گلدهی قطعات با یکدیگر همزمان نباشد ,
آب اول زعفران خیلی مهم است و تمام نقاط زمین باید بطور کافی و یکنواخت آب بخورد تا گلهای یک قطعه با هم و هم زمان بیرون آیند بعد از گاورو شدن مزرعه برای سله شکنی از کج بیل و چهار شاخ فلزی یا گاو آهن ایرانی با عمق کم استفاده می شود متعاقب آن زمین را ماله می کشند ,
سله شکستن زمین باعث می شود که جوانه های گل با سهولت بیشتری از خاک بیرون آمده و رشد قوی و مطلوبی داشته باشند ,
پس از آبیاری اول بفاصله 15 - 20 روز بعد از آن اولین گلهای زعفران ظاهر می شوند بدیهی است که مزرعه زعفران در سال اول محصول قابل توجهی نمی دهد ,
از اوایل فروردین تا زمانیکه رنگ برگها به زردی مایل شود هر 12 - 6 روز یکبار آبیاری انجام می شود ,
باید توجه داشت که بعد از وجین یک نوبت آبیاری به تاخیر بیفتد تا علف های هرز از بین رفته و مجددا سبز نشوند ,
آب آخر در درشت شدن پیاز موثر است ,
سله شکنی: همان طور که اشاره شد بعد از آبیاری اول به محض گاورو شدن زمین سطح مزرعه باید سله شکنی شود بنحوی که پیازها صدمه نبینند بهترین وسیله سله شکنی کج بیل و بیل شیار دار و گاوآهن ایرانی و کولتیواتر است ,
سله شکنی باعث می شود که گلها بآسانی از خاک بیرون آمده و کود حیوانی با خاک مخلوط گردد ,
در مواقعی که زارع نتوانسته باشد بزمین خود کود دهد قبل از اجام آبیاری می توان کود لازم را در سطح خاک پخش نموده و با شخم سطحی با خاک مخلوط نمود و بعد از این عمل که در واقع حکم سله شکنی را دارد جهت هموار نمودن زمین و چسباندن خاک به پیازها زمین را ماله می کشند ,
وجین علف های هرز: علف های هرز از طریق رقابت با گیاه زعفران از نظر آب و مواد غذایی و نور خورشید سبب کاهش محصول می شود علاوه بر این ممکن است در مراحل کاشت و برداشت زعفران مزاحمت های ایجاد و میزبان تعدادی از بیماریها و حشرات و بخصوص نماتد باشد ,
وجین مزرعه در هر موقع که علف های هرز رشد کردند ضروری است در مزارع زعفران اولین وجین بعد از آبیاری دوم انجام و این وجین باعث از بین رفتن علف های هرز مزرعه زعفران می گردد ,
بطور معمول اولین وجین زعفران بعد از برداشت گلها و دومین آن در صورت لزوم به فاصله در حدود یک ماه قبل از آب سوم انجام می شود ,
در مورد مبارزه شیمیایی با علف های مزرعه باید توجه کرد که چون اثر این علف کش ها بر روی گیاه آزمایش نشده لذا باید حتی الامکان به هنگام رشد بوته های زعغران از مصرف علف کش های شیمیایی خودداری شود ,
عملیات به زراعی زعفران: با توجه به اینکه اصلاح نبات زعفران از طریق به نژادی امکان پذیر نیست لذا برای بازدهی بیشتر محصول و ارتقاء کمی و کیفی آن باید به عوامل زیر متوصل شد: 1 - زمین اتخاب شده برای کاشت زعفران باید حاصلخیز بوده و غنی از مواد غذایی و آلی باشد ,
2 - پیازهای درشت و سالم عاری از هر گونه بیماری و آلودگی برای کشت مزرعه انتخاب شود ,
3 - ردیف کاری به جای کپه کاری نتیجه بهتری می دهد و عملیات ماشینی را در داخل مزرعه سهل و آسان می کند ,
4 - از پیازهای خشکه کن و محافظت شده در شرایط خشک و خنک و تهویه شده استفاده شود ,
5 - در هنگام استراحت تابستانی گیاه زعفران از آبیاری آن خودداری شود ,
6 - در عمق کاشت پیازها دقت شود که در مناطق سردسیر 20 - 15 سانتیمتر و در مناطق معتدل 15 - 10 سانتیمتر کمتر نباشد ,
7 - حتی الامکان در موقع خواب تابستانه با علف های هرز مبارزه شود ,
8 - چون هرساله پیازها به سطح خاک نزدیک می شوند افزودن لایه ای معادل 2 - 3 سانت متر از کود و خاک و خاکستر سبب حفاظت بیشتر پیازها از تنش های محیطی شده و در عین حال مواد مغذی بیشتری به گیاه می رسد ,
9 - بهنگام تهیه زمین از اضافه کردن کودهای حیوانی بهمراه کودهای شیمیایی لازم که قبلا به مقدار و زمان مصرف آن اشاره شده مایقه ای نشود ,
10 - پس از آبیاری سله شکنی زمین ضرورت کامل دارد تا گلها بآسانی بتوانند از خاک بیرون آیند منتهی باید دقت کرد که عمق سله شکنی طوری نباشد که به پیازهای زعفران آسیب برسد ,
11 - مبارزه با جوندگان بخصوص انواع موش از اهمیت زیادی برخوردار است هرگونه سهل انگاری در این خصوص باعث از بین رفتن محصول و استقرار موشها در زمین می گردد ,
12 - برداشت گل در ساعات اول روز (4 - 9 صبح) موقعی که گلها بصورت غنچه باشند باید انجام شود ,
13 - در خشک کردن گلها باید دقت شود تا رنگ و عطر دلپذیر زعفران محفوظ بماند ,
14 - بهترین روش خشک کردن زعفران روش توسینگ یا خشک کردن اسپانیایی است که بوسیله هیتر و الک نسوز انجام می شود ,
15 - بالاخره زعفران باید در ظروف در بسته فلزی ,
چوبی قلع دار یا شیشه ای در دار دور از نور و رطوبت و حرارت نگهداری شود ,
کلمات کليدي : کشت-زعفران کاشت کشاورزی زعفران آب-و-هوا خاک-مناسب زمان-کشت-زعفران آبیاری پیاز-زعفران © کپی رایت توسط : پايگاه دانلود رایگان کتاب (کلیه حقوق مادی و معنوی مربوط و متعلق به این سایت است ,
) برداشت مطالب فقط با اجازه کتبی و ذکر منبع امکان پذیر است ,
نوشته شده در تاریخ : 6 بهمن ماه ,
1390 (1161 مشاهده) كشت -زغفران آب وهوا-زمان مناسب ,
:: بازدید از این مطلب : 3794
|
امتیاز مطلب : 5
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
|
نویسنده : عليرضا
چهار شنبه 9 اسفند 1391
|
|
نویسنده : عليرضا
چهار شنبه 9 اسفند 1391
|
با توجه به فیلتر بودن سایت یوتیوب برای علاقمندان و دانشجویان عزیز رشته کشاورزی
این ویدئو در این وبگاه به صورت رایگان ارائه می گردد.
نوع مطلب : گیاهپزشکی، فیلم های کشاورزی،
برچسب ها :
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
,
:: برچسب‌ها:
آفات ذرت ,
,
دانلود رایگان فیلم کشاورزی ,
,
دانلود فیلم رایگان افات ذرت ,
,
:: بازدید از این مطلب : 4068
|
امتیاز مطلب : 2
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
|
نویسنده : عليرضا
چهار شنبه 9 اسفند 1391
|
برای دانلود فیلم ابتدا نرم افزار IDM را نصب نماید
برای دانلود نرم افزار از اینجااقدام نمایید
نوع مطلب : فیلم های کشاورزی،
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
دانلودنرم افزارو بازي ,
,
:: برچسب‌ها:
دانلود رایگان فیلم کشاورزی ,
,
:: بازدید از این مطلب : 15774
|
امتیاز مطلب : 2
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
|
نویسنده : عليرضا
چهار شنبه 9 اسفند 1391
|
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
دانلودنرم افزارو بازي ,
,
:: بازدید از این مطلب : 8251
|
امتیاز مطلب : 4
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
|
نویسنده : عليرضا
چهار شنبه 9 اسفند 1391
|
قارچ خوراکی
امروزه تأمين غذا و بويژه پروتئين در كشورهاي در حال توسعه به يكي از مسائل بنيادي تبديل شده است. پروتئين مورد نياز انسان از دو منبع اساسي شامل منابع حيواني و ديگري منابع گياهي قابل تأمين است. پروتئين گياهي شامل حبوبات، غلات و ميوه‌جات و سبزيجات است و پروتئين حيواني عمدتاً شامل گوشت دامها، طيور، آبزيان و فراورده‌هاي لبني و دامي مي‌باشد. در ايران، كمبود ميزان بارش ساليانه، تخريب اراضي كشاورزي، جنگلها و مراتع، آلودگي بيش از حد منابع آبي، عدم استفاده صحيح و اصولي از نهاده‌هاي زراعي و مهمتر از همه سوء مديريت، باعث مشكلات زيادي در تأمين پروتئين شده است. هم اكنون كشور ما بيش از 65 ميليون جمعيت دارد و پيش‌بيني مي‌شود تا سال 1400 هجري شمسي اين رقم به80 ميليون نفر برسد. با افزايش روزافزون جمعيت و تغيير الگوي مصرف مقدار غذاي سرانه و مصرف كل غذا افزايش خواهد يافت. با توجه به مشكلات فوق، در آينده يكي از بحراني‌ترين مسائل كشور ما، مسئله تأمين پروتئين خواهد بود. در اين ميان توليد و پرورش قارچ خوراكي از چند نظر حائز اهميت است، كه عبارتند از:
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
,
:: برچسب‌ها:
1ـ تأثير اندك شرايط محيطي و آب و هوايي بر پرورش قارچ خوراكي: قارچ خوراكي در بيشتر مناطق آب و هوايي كشور بدون تجهيزات و امكانات ويژه قابل پرورش است ,
زيرا توليد و پرورش آن در مكانهاي كنترل شده و سربسته صورت ميگيرد ,
همچنين پرورش قارچ از لحاظ صرفه‌جويي در استفاده از زمين ,
قابل توجه مي‌باشد ,
2ـ صرفه اقتصادي: براي توليد و پرورش قارچ خوراكي از بقاياي گياهي محصولات كشاورزي از قبيل كاه و كلش و ساير مواد زايد گياهي استفاده مي‌شود و نيز كمپوست مصرف شده در پرورش قارچ ,
مي‌تواند به عنوان كود آلي مرغوب در باغها و مراتع مورد استفاده قرار گيرد ,
از سوي ديگر تهية منابع پروتئيني ديگر ,
در مقايسه با قارچ ,
هزينه بشتري دارد ,
3ـ ارزش غذايي: قارچ خوراكي با ميزان پروتئين 30ـ25 درصدي هم‌رديف حبوبات و بالاتر از سبزيجات و ميوه‌ها قرار دارد ,
همچنين هضم 80ـ70 درصدي پروتئين قارچ حائز اهميت است و ميزان كربوهيدرات‌ها و كلسترول در آن پايين است ,
به دليلي پايين بودن كالري در قارچ يك رژيم غذايي مناسب براي لاغري است ,
قارچهاي خوراكي داراي تركيبات ضدسرطان نيز ميباشند ,
با مصرف قارچهاي خوراكي ميتوان ويتامين‌هاي C ,
E ,
K ,
D ,
A و گروه (B6 ,
B2 ,
B1) B و املاح معدني مانند پتاسيم ,
كلسيم ,
فسفر و مقاديري آهن مورد نياز بدن را تأمين كرد ,
برخي از اسيدهاي آمينه در قارچ خوراكي شامل ليزين ,
تريپتوفان ,
تريپسين و اسيد فوليك مي‌باشد (محمدي گل تپه ,
1379) ,
همچنين مقايسه برخي از اسيدآمينه‌هاي موجود در قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد با تخم‌مرغ ,
كه يك منبع غذايي غني از پروتئين مي‌باشد ,
در جدول 2 آمده است (چنگ و مايلز ,
1989) ,
جدول 1ـ ارزش غذايي قارچ خوراكي تازه به شرح جدول زير مي‌باشد (غلامعلي پيوست ,
1375) ,
درصـد مـاده 5/90ـ3/78 آب 30ـ25 پروتئين (وزن خشك) 5/3 پروتئين (وزن تر) 8ـ7/1 چربي (وزن خشك) 3/0ـ2/0 چربي (وزن تر) 1ـ8/0 نمكهاي معدني 12ـ7/7 خاكستر (وزن خشك) 368ـ328 انرژي (k cal در 100 گرم) جدول 2ـ مقايسه برخي از اسيدهاي آمينه موجود در قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد با تخم‌مرغ: (در 100 گرم پروتئين) قارچ تكمه‌اي سفيد تخم‌مرغ اسيد آمينه 5/7 8/8 لوسين 5/4 6/6 ايزولوسين 5/2 3/7 والين 2 6/1 تريپتوفان 1/9 4/6 ليزين 2/4 8/5 فنيل آلانين 9/0 1/3 متيونين 4ـ اشتغال‌زايي: چنانچه در زمينه ترويج ,
توسعه و حمايت از پرورش قارچ خوراكي در مناطق مختلف كشور بخصوص روستاها فعاليت شود ,
ميتوان علاوه بر تأمين مواد غذايي گام مؤثري در جهت ايجاد اشتغال جنبي مناسب و افزايش درآمد كشاورزان برداشت ,
در بين قارچهاي خوراكي ,
قارچ تكمه‌اي سفيد رايج‌ترين قارچي است كه در سراسر جهان كشت مي‌شود ,
پرورش قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد در اواسط قرن هفدهم ميلادي در فرانسه شروع شده و از دهة 1960 توليد آن به صورت صنعت بزرگي ,
درآمده است ,
در مجموع به طور متوسط قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد 38 درصد كل توليد قارچ خوراكي در دنيا را ,
به خود اختصاص داده است (دفتر امور گل و گياهان زينتي و قارچهاي خوراكي وزارت جهاد كشاورزي ,
1382) ,
عليرغم اهميت اقتصادي و تجاري قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد ,
برنامه اصلاحي براي بهبود عملكرد آن ,
با مشكلاتي همراه است ,
يكي از مهم‌ترين مشكلات ,
به چرخه نامعمول زندگي اين قارچ برمي‌گردد كه غالباً بجاي تشكيل بازيديوسپورهاي تك هستهاي ,
بازيديوسپورهايي حاوي دو هسته هاپلوئيد متفاوت و سازگار از نظر جنسي ,
توليد مي‌كند (استوپ و مايبروك ,
1999) ,
مشكل ديگر ,
عدم وجود اختلافات مورفولوژيكي قابل مشاهده ,
بين ميسليوم‌هاي با منشأ تك اسپوري و چند اسپوري مي‌باشد (كريگان ,
1992) ,
همچنين از نظر تندش اسپور ,
كه به عنوان اولين گام در يك برنامه اصلاحي است ,
بسيار ضعيف و ناهماهنگ است (چنگ و مايلز ,
1989) ,
از دهة 1970 ميلادي ,
الگوي جنسي و چرخه كامل زندگي اين قارچ به دقت مورد مطالعه قرار گرفته است ,
متوسط سرانه مصرف قارچ خوراكي در دنيا ,
در حدود 5/2 كيلوگرم است در حالي كه اين ميزان در ايران ,
تنها 160 گرم است و متوسط سرانه مصرف قارچ خوراكي در ايالات متحد امريكا حدود يك كيلوگرم مي‌باشد ,
ميزان توليد ساليانه قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد در آلمان ,
در سال 1959 ,
حدود 5100 تن و در سال 1965 ,
حدود 9000 تن و در سال 1967 ,
به مرز 15000 تن رسيد در سال 1969 ارزش نقدي توليد جهاني اين قارچ از مرز يك ميليارد مارك گذشته بود (غلامعلي پيوست ,
1375) ,
ميزان توليد ساليانه قارچ خوراكي در ايران ,
در حدود12 هزار تن است كه از اين ميزان ,
حدود 10 هزار تن به قارچ تكمه‌اي سفيد اختصاص دارد ,
حدود صد واحد توليدي فعال و نيمه فعال قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد ,
در ايران شناسايي شده‌اند ,
گرچه آمار و ارقام دقيق و قابل اعتمادي از ميزان عملكرد قارچ خوراكي در ايران در دست نيست ,
ولي براساس شواهد موجود ,
عملكرد در ايران ,
حدود 12 كيلوگرم در مترمربع است ,
در حاليكه متوسط عملكرد جهاني قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد ,
در حدود 25 كيلوگرم در مترمربع مي‌باشد (دفتر امور گل و گياهان زينتي و قارچهاي خوراكي وزارت جهاد كشاورزي ,
1382) ,
طبق آمار موجود ,
كشورهاي توليدكننده قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد در جدول 3و4 آمده‌اند ,
جدول 3ـ كشورهاي توليد كننده قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد در سال 1984 توليد قارچ تكمه‌اي سفيد (هزار تن) كشور 875 اروپا 425 آمريكاي شمالي 330 چين 68 آسيا 51 آمريكاي لاتين جدول 4ـ كشورهاي توليد كننده قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد در سال 1997 توليد قارچ تكمه‌اي سفيد (هزار تن) كشور 246 ايالات متحده آمريكا 160 فرانسه 140 چين 90 هلند 84 انگلستان به علت نبود مراكز تحقيقاتي در ايران و عدم توجه كافي مراكز علمي و دانشگاهي كشور به اين تكنولوژي سودآور و پرمنفعت ,
پرورش قارچ خوراكي نتوانسته جايگاه واقعي خود را پيدا كند علاوه بر اين بي‌توجهي مراكز تحقيقات كشاورزي موجب عدم تربيت نيروي متخصص لازم و كافي براي پرورش و توليد قارچ خوراكي شده است ,
دلايل عمده عملكرد پايين قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد در ايران: 1ـ عدم تهيه يك بستر كشت مناسب تهيه و آماده‌سازي بستر كشت ,
(كمپوست) از مهم‌ترين مراحل پرورش قارچ خوراكي است ,
زيرا تغذيه قارچ خوراكي از بستر كشت تأمين مي‌شود و قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد ,
يك تجزيه كننده ثانويه مي‌باشد و از اجساد ميكروارگانيسم‌هاي موجود در كمپوست نيز استفاده مي‌كند ,
2ـ عدم رعايت بهداشت محيط 3ـ عدم كنترل دقيق شرايط محيطي ,
در زمان پرورش قارچ 4ـ ضعف بنيه نژادي استفاده پياپي و تكثير رويشي اسپاون با همان روشهاي قديمي ,
منجر به ضعيف شدن قدرت رويشي اسپاون و كاهش شديد عملكرد آن ,
شده است ,
اسپاون وارداتي با زير كشتهاي متوالي ,
ضعيف مي‌شود ,
همچنين ممكن است اسپاون وارداتي نامرغوب باشد ,
لذا توليد اسپاون مرغوب در داخل كشور ,
امري ضروري است ,
در همين راستا از حدود هفت سال پيش ,
تحقيقات در زمينه توليد اسپاون هيبريد ,
در دانشكده كشاورزي (گروه بيوتكنولوژي) دانشگاه فردوسي مشهد ,
آغاز شده است ,
تاريخچه پرورش قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد: كشت قارچ تكمه‌اي سفيد ,
در قرن هفدهم ميلادي در حومه پاريس بوسيله باغبانان فرانسوي در هواي آزاد ,
صورت گرفت ,
با كشف اين نكته ,
كه وجود نور براي رشد اين قارچ ,
ضروري نيست و در تاريكي هم مي‌توانند رشد نمايند ,
در اوايل قرن نوزدهم كشت و پرورش قارچ ,
در غارهاي طبيعي ,
معادن و تونلهاي حفر شده در فرانسه ,
توسعه زيادي پيدا كرد ,
كشت و پرورش قارچ ,
در اوايل نيمه دوم قرن 19 از اروپا به ايالات متحده امريكا سرايت كرد و در سال 1890 ,
مزرعه‌داران ايالت پنسيلوانياي امريكا ,
به پرورش قارچ در فضاهاي سرپوشيده اشتغال ورزيدند ,
اين كار به سرعت در ساير مناطق رايج شده و متعاقب آن سالنهاي ويژه‌اي براي پرورش قارچ خوراكي احداث شد (سينگر و هريس ,
1987) ,
با گسترش علم زيست‌شناسي و اختراع و پيشرفت ميكروسكوپ و روشهاي ميكروبيولوژيكي كاشت و پرورش قارچهاي خوراكي ,
توجه دانشمندان به اين موضوع بيشتر جلب شد ,
در سال 1884 دانشمنداني از جمله مارچوت و كنستانتين ,
موفق به توليد اسپاون استريل ,
توسط جوانه زني توده اسپورهاي اين قارچ ,
در شرايط آزمايشگاهي شدند ,
در سال 1905 داگر موفق به تهيه اسپاون قارچ تكمه‌اي گرديد و مطالعات خود را براي تهيه بذر خالص قارچ ,
از كشت بافت منتشر كرد و بدين ترتيب اولين گام در اصلاح قارچ تكمه‌اي ,
برداشته شد ,
از سال 1910 به بعد ,
كشت و توليد اين قارچ در گلخانه و محيط‌هاي كنترل شده رواج پيدا كرد ,
در سال 1920 ,
كشاورزان اروپايي ,
به علت تغيير وسائل نقليه از اسب به ماشين ,
به فكر تهيه كمپوست از منابع جديد ,
(كاه و كلش و كود مرغ) به جاي كمپوست اسبي افتادند ,
لامبرت از ايالات متحده امريكا ,
اساس تكنولوژي نوين امروزي پرورش قارچ خوراكي را ,
بنيان نهاد ,
وي در سال 1932 تهيه بذر قارچ بر روي غلات را ابداع نمود (لامبرت ,
1932) ,
انقلاب صنعتي كه سيندر طي سالهاي 1938 تا 1946 در تهيه كمپوست مصنوعي ,
براي صنعت پرورش قارچهاي خوراكي بوجود آورد ,
در واقع ,
دومين قدم در اصلاح اين قارچ بوده است (سيندر ,
1938) ,
بنا به گزارش پاتاك و همكاران ,
از دهه 1960 ,
توسعه توليد و پرورش قارچ خوراكي بويژه تكمه‌اي سفيد ,
به شيوة مدرن ,
در اكثر كشورها ,
بويژه در ايالات متحده امريكا آغاز گرديد (پاتاك و همكاران ,
1960) ,
در اواخر دهه 1970 و اوايل دهه 1980 فريش ,
طي يك برنامه اصلاحي بلندمدت ,
موفق به گزينش و معرفي نژادهاي U1 و U3 گرديد ,
كه نقطه عطفي در اصلاح قارچ مذكور است (فريش ,
1983) ,
در ايران ,
از سال 1376 نخستين گامهاي اصلاحي ,
براي بهبود نژادي قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد ,
در دانشكده كشاورزي مشهد برداشته شده است ,
طي سالهاي 79ـ1377 نخستين فرايند اصلاحي با بهينه‌سازي شرايط كشت تك اسپور ,
آغاز شد (گردان ,
1379) ,
در سالهاي 82ـ1380 با بهينه سازي شناخت هموكاريونها ,
با استفاده از نشانگر ملكولي RAPD گامي مؤثر ,
در جهت تسريع فرايند اصلاحي قارچ تكمه‌اي سفيد ,
برداشته شد (كاووسي ,
1382) ,
در سالهاي 83ـ1381 شاخصه‌هاي اصلاحي بر عملكرد قارچ خوراكي تكه‌‌اي سفيد ,
مورد بررسي قرار گرفت (خاتمي ,
1383) ,
در اين تحقيق كه از سال 1382 آغاز شده است ,
به بررسي قابليت تركيب پذيري عمومي و خصوصي در ده ايزوله خالص هموكاريون پرداخته شده است ,
تا در نهايت بتوانيم بهترين ايزوله هموكاريون براي تركيب با ساير هموكاريونها را بشناسيم و همچنين ,
از بين تمامي تلاقي‌هاي دو به دو بدست آمده ,
بهترين دورگ با بيشترين عملكرد را ,
معرفي كنيم ,
اميد است ,
نتايج حاصل از اين تحقيق گامي در جهت پيشبرد اصلاح اين قارچ ,
باشد ,
آشنايي اجمالي با قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد: قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد با نام علمي Agaricus bisporus و نام انگليسي The White Button Mushroom شناخته مي‌شود ,
طبقه‌بندي: كليه موجوداتي كه قارچ ناميده مي‌شوند ,
در سه سلسله جداگانه قرار مي‌گيرند (جان و همكاران ,
1996) ,
1ـ سلسله Fungi 2ـ سلسله Stramenopila 3ـ سلسله Protista قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد ,
يك قارچ عالي ,
متعلق به سلسله Fungi است ,
رده بندي: سلسله: Fungi شاخه: Basidiomycota رده: Hymenomycete راسته: Agaricale خانواده: Agaricacea جنس: Agaricus گونه:Bisporus قارچها ,
فاقد كلروفيل هستند و براي بقاء خود ,
متكي به وجود مواد آلي هستند ,
يعني به اصطلاح ,
هترو تروف ميباشند ,
چنانچه مواد آلي مورد نياز قارچها فقط از گياهان مرده جذب گردد ,
به آنها ,
گندرو مي‌گويند ,
قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد فقط از بقاياي گياهان تغذيه مي‌كند ,
بنابراين يك قارچ گندرو مي‌باشد (جان و همكاران ,
1996) ,
اصطلاح Mushroom به اندام گوشتي توليد كننده اسپور قارچها ,
اطلاق مي‌شود و ميتوان گفت كه ماشرومها خوراكي يا سمي هستند ,
در شاخه Basidiomycota قارچهاي خوراكي جنس Agaricus ,
Pleurotus ,
Volvariella و Lentinus بيشتر مورد توجه هستند ,
اندام شناسي قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد: اصطلاح تكمه‌اي از شكل ظاهري اين قارچ در هنگام جواني ,
گرفته شده است ,
هرچند كه اين مرحله ناپايدار است و قارچ در مرحله بلوغ ,
به حالتي چتري در مي‌آيد ,
به طور كلي يك قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد ,
از دو قسمت عمده تشكيل شده است ,
قسمت چتري كه به صورت كلاهك پهن است و قسمت دوم ,
پايه كه كلاهك را نگه مي‌دارد (گوپتا ,
1988) ,
پايه قارچ دو وظيفه را عهده‌دار است ,
اولاً ,
كاملاً توپر است تا بتواند كلاهك را ,
محكم نگه دارد ,
ثانياً ,
كلاهك قارچ را ,
از سطح زمين بالا برده ,
به طوريكه اسپورها شانس مناسبي براي قرارگرفتن در جريان هوا داشته باشند و موقعيت مناسب و مؤثري براي پراكنده شدن اسپورها ,
ايجاد سازد (اينگلد ,
1996) ,
اسپورها بر روي تيغه‌ها قرار دارند و تيغه‌ها در سطح زيرين كلاهك جاي دارند ,
در هنگام جواني ,
كلاهك قارچ توسط يك غشاء كه بين كلاهك و پايه تشكيل مي‌شود پوشيده شده است اين غشاء پس از پاره شدن ,
اطراف پايه را فرا ميگيرد كه حلقه ناميده مي‌شود ,
در قارچ A ,
bisporus ,
كلاهك به رنگ سفيد ,
كرم يا قهوه‌اي رنگ و تقريباً صاف و نرم و در بعضي موارد ,
داراي پولك‌هاي كوچك است ,
سطح كلاهك در اين قارچ ,
محدب است كه در نهايت كاملاً پهن و گوشتي مي‌شود ,
پايه به صورت مركزي ,
سفيد و استوانه‌اي و محكم است كه در قسمت تحتاني آن ضخيم‌تر بوده و به تدريج كه به سمت بالا مي‌آيد باريك‌تر مي‌شود ,
وسيله تكثير اين قارچ ,
اسپور است كه در حقيقت ,
همان بازيديوسپورها هستند ,
بازيديوسپورها در سطح خارجي تيغه‌هاي كلاهك به صورت يك لايه به نام هيمينيوم تشكيل مي‌شوند ,
بازيديومها سلولهايي هستند كه ,
بازيديوسپورها بر روي آنها قرار دارند (جندرز ,
1982) مشخصات پرگنه در كشت خالص: پرگنه يا كلني ,
تودة ميسليومي رشد يافته است و ميتوان ,
آن را در محيط كشت غذايي به اشكال مختلف رشته‌اي ,
پنبه‌اي ,
نمدي و بدون ميسليوم هوايي مشاهده نمود ,
ميسليوم‌ها ضمن رشد انتهايي ,
انشعابات متعدد نيز توليد ميكنند ,
كه مطلوب‌ترين شكل رشد ميسليوم‌ها به صورت رشته‌اي و داراي ميسليوم هوايي است ,
كه اين موضوع در عملكرد قارچ حائز اهميت است (لامبرت و همكاران ,
1983) مشاهده شده است كه برخي از نژادهاي اين قارچ ,
پرگنه خاكستري مايل به سفيد و ميسليوم هوايي كمتري توليد ميكنند و گروهي ديگر ,
ميسليوم هوايي زياد توليد كرده و شكل پنبه‌اي به خود مي‌گيرند (كليگمن ,
1943) نامگذاري علمي قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد: اين قارچ در منابع مختلف به نامهاي متعددي ذكر شده است در اولين كتبي كه در مورد پرورش اين قارچ منتشر شده ,
از اين قارچ به نام Psalliota campestis نام برده شده است ,
البته اين نام به علت نداشتن اساس تاكسونوميكي مورد پذيرش قرار نگرفته است ,
در سال 1945 در كنگره بين‌المللي گياهشناسي پاريس ,
نام علمي قارچ تكمه‌اي سفيد A ,
bisporus (Lange) Impach انتخاب شد (سينگر و هريس ,
1987) ولي نام A ,
bisporus متداول‌تر است ,
نام معادل ديگر اين قارچ peck A ,
brunnescens است ,
(بارتون ,
1988) تقسيم‌بندي واحدهاي سلولي ميسليوم از لحاظ تعداد و تركيب‌بندي هستهاي: هموكاريون : به معناي جورهسته‌اي بودن است و به ميسليومهايي كه هسته‌هايي از يك ژنوتيپ منفرد دارند ,
گفته مي‌شود ,
سلولهاي ميسليوم در هموكاريونها يا چندهسته‌اي هستند يا تك هسته‌اند كه در حالت تك هستهاي ,
به آن مونوكاريون گفته مي‌شود ,
در قارچ تكمه‌اي سفيد ,
هموكاريونها در هر واحد سلولي ,
چند هسته دارند ولي در اكثر قارچهاي خوراكي ديگر ,
سلول‌ها حاوي يك هسته‌اند ,
هتروكاريون : به معناي ناجور هستهاي بودن است و به ميسليومهايي كه داراي هسته‌هايي با دو يا چند ژنوتيپ متفاوت و سازگار هستند ,
گفته مي‌شود ,
اين ميسليوم‌ها قادر به توليد اندام باردهي هستند (سينگر و هريس ,
1987) ,
داي كاريون : هنگامي كه دو هيف ناشي از دو مونوكاريون ,
با تيپ آميزشي متفاوت ,
تلاقي مي‌يابند ,
ميسليومي بوجود مي‌آيد كه سلولهاي آن هر كدام دو هسته متفاوت و سازگار دارند ,
به اين ميسليوم كه نوعي هتروكاريون است ,
داي‌كاريون گفته مي‌شود ,
(سينگر و هريس ,
1987) چرخه زندگي قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد: چنانچه بازيديوسپورها در شرايط مناسب قرار گيرند تندش (جوانه زني) كرده و از آنها رشته‌هاي نازكي خارج مي‌شود ,
كه هيف نام دارد ,
اين هيفها به سرعت رشد كرده و داراي ديواره عرضي مي‌شوند و توليد يك شبكه هيفي به نام ميسليوم ميكنند ,
اين قسمت ,
اندام رويشي قارچ را تشكيل مي‌دهد ,
در شرايط مناسب قارچ وارد دورة جنسي مي‌شود و توليد بازيديوكارپ مي‌كند بازيديوكارپ ,
همان اندام خوراكي قارچ را شامل مي‌شود ,
هنگامي كه قارچ به مرحلة بلوغ رسيد ,
پرده بين كلاهك و پايه كه قبلاً قسمت زير كلاهك را پوشانده است ,
پاره شده و كلاهك پهن مي‌شود ,
سپس زمانيكه كلاهك قارچ به بلوغ رسيد ,
تيغه‌ها نيز در آن تشكيل مي‌شوند ,
تيغه‌ها در ابتدا به صورت كم رنگ هستند كه به تدريج به رنگ قهوه‌اي شكلاتي در مي‌آيند ,
اين پديده به وسيلة تعداد زيادي بازيديوسپور قهوه‌اي رنگ كه برروي بازيديومها ساخته مي‌شوند ايجاد مي‌گردد ,
بازيديوسپورهاي قارچ A ,
bisporus بسيار كوچك (قطر 9ـ8 ميكرون) و خيلي سبك هستند شكل آنها عموماً بيضوي است ,
بازيديومها ,
سلولهايي هستند كه بازيديوسپورها بر روي آنها قرار مي‌گيرند ,
هر بازيديوم داراي دو اندام خار مانند به نام استريگما است كه در انتهاي هر يك از آنها يك بازيديوسپور بوجود مي‌آيد (سوننبرگ ,
2000) ,
در ميسليوم رويشي ,
هر سلول چند هسته دارد و هسته‌ها هاپلوئيد هستند ,
در زمان توليد اسپور دو هستة متفاوت از نظر تيپ آميزشي ولي سازگار در سلولهاي انتهاي هيمينيوم ,
از ساير هسته‌ها جدا مي‌شوند اين دو هسته به هم ملحق شده و توليد يك مرحلة ديپلوئيد ناپايدار ميكنند سپس وقوع ميوز ,
منجر به توليد چهار هسته مي‌شود در بازيديوم‌هايي كه چهار اسپور توليد ميكنند ,
يك هستة ميوزي هاپلوئيد به درون هر اسپور وارد مي‌شود ,
اما در بازيديوم‌هايي كه دو اسپور توليد ميكنند ,
دو هستة ميوزي هاپلوئيد به هر اسپور مهاجرت ميكنند ,
كه اگر اسپور توليد شده داراي دو هسته با تيپ آميزشي مشابه باشد ميسليوم حاصل از تندش آن اسپور ,
عقيم خواهد بود (ايوانز ,
1959) ,
در قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد اغلب بازيديوسپورها حاوي دو هسته هاپلوئيد هستند(پاندي و همكاران ,
1994) ,
بررسي الگوهاي چرخه زندگي در A ,
bisporus هموتاليسـم: حدود 10 درصد از قارچهاي خوراكي ,
هموتال هستند ,
در اين قارچها ,
هيف ناشي از يك اسپور قادر است كه توليد اندام باردهي كند و به اصطلاح ,
خود بارور است ,
هموتاليسم خود بر دو نوع است: الف)هموتاليسم اوليه: در اينجا يك هيف ناشي از يك اسپور قادر است كه دستخوش يك مرحله ناجور هستهاي شدن شود و لذا چرخه جنسي آن كامل مي‌شود ,
مثل volvariella volvacea (پاندي و تو‌اري ,
1994) ,
ب)هموتاليسم ثانويه: در اين سيستم ,
يك اسپور كه خود حاوي دو هسته با تيپ آميزشي متفاوت است مي‌تواند توليد يك هيف كند و در نهايت اندامهاي باردهي بوجود آيد ,
اين سيستم به هموتاليسم كاذب Pseudo homothallism نيز ناميده مي‌شود ,
مثل A ,
bisporus (ايمبرنون و همكاران ,
1996) هتروتاليسـم: حدود 90 درصد از قارچهاي خوراكي هتروتال هستند اين قارچها خود عقيمند و هيف ناشي از يك اسپور ,
قادر به توليد اندام باردهي نيست ,
در اين قارچها تلاقي دو هيف ناشي از دو اسپور داراي هسته‌هايي متفاوت از نظر تيپ آميزشي ,
براي تكميل چرخه جنسي لازم است (پاندي و همكاران ,
1994) ,
ميلر در سال 1971 نظريه هموتاليك ثانويه را براي قارچ A ,
bisporus ارائه داد ,
اما چرخه زندگي قارچ تكمه‌اي سفيد تنها به صورت هموتاليك ثانويه نيست ,
بلكه درصد اندكي نيز هتروتاليسم ميباشند ,
به طوريكه به ميزان اندكي نيز بازيديومهاي 3 تا 4 اسپوره توليد مي‌شود كه هاپلوئيد (n) هستند و عقيم بوده ,
ميوه نمي‌دهند ,
يا اندك باردهي دارند ,
قارچهايي را كه داراي هر دو نوع اسپور هتروتال و هموتال ثانويه هستند ,
آمفي تاليسم نامند (زو و همكاران ,
1993) ,
ژنتيك قارچ A ,
bisporus: در حالت هموتاليك ثانويه ,
وقتي دو هستة ميوزي هاپلوئيد ,
كه از نظر تيپ آميزشي متفاوت هستند ,
وارديك بازيديوسپور مي‌شوند ,
اين بازيديوسپور هيفي را توليد مي‌كند ,
كه خود بارور است ,
وضعيت عمومي آن است كه هر كدام از بازيديومها فقط دو بازيديوسپور توليد كند ,
در حالي كه در قارچ A ,
bisporus يك ژن با دو آلل وضعيت هتروكاريوتيكي را كنترل مي‌كند (اليوت ,
1972) ,
ميتوان در يك بازيديوسپور آلل آميزشي يك هسته را به نام Ax و آلل آميزشي هستة ديگر را ناميد ,
اين دو هسته با هم تركيب شده و يا يك تقسيم ميوز ,
چهار هسته توليد مي‌شود ,
اگر چهار هسته حاصل از تقسيم ميوز را با نامهاي بناميم ,
اسپورهاي توليد شده به صورت خواهند بود ,
بازيديوسپورهايي كه داراي هر دو آلل و هستند ,
ميسليوم بارور توليد ميكنند و بازيديوسپورهايي كه آلل‌هاي مشابهي از يا دارند ,
ميسليوم خود عقيم توليد ميكنند ,
بنابراين 67/66 درصد از اسپورها ,
خود بارور و 33/33 درصد آنها ,
خود عقيم‌اند ,
اما وضعيت ديگر آن است كه از هر بازيديوم ,
3 يا 4 استريگما و متعاقباً 3 يا 4 اسپور توليد مي‌شود ,
كه اسپورها هر كدام يك هسته ميوزي دارند و خود عقيم‌اند ,
توضيح اين كه حالات فوق كاملاً تصادفي اتفاق مي‌افتد و نسبت‌هاي فوق تغيير خواهد كرد ,
در 75% گونه‌ها هتروتاليك ,
سازگاري آميزشي توسط دو سري فاكتور خود ناسازگاري ,
يعني فاكتورهاي A و B كنترل مي‌شود و فاكتورهاي A و B به طور مستقل در ميوز ,
جور و تفكيك مي‌شوند ,
در اين سيستم ,
دو لوكوس تيپ آميزشي ,
مجزا وجود دارد كه براي توليد يك ميسليوم داي‌كاريون ,
در هر اسپور بايد اللهاي مختلفي وجود داشته باشد ,
در اين سيستم چهار تيپ مجزا از اسپورها بر روي هر بازيديوم توليد مي‌شود و هر اسپور تصادفي از يك نژاد منفرد ,
فقط با يك چهارم از ديگر اسپورها ,
سازگار مي‌باشد (پاندي و همكاران ,
1993) ,
در ميان قارچهاي خوراكي ,
كار اصلاحي بر روي قارچ A ,
bisporus از همه مشكل‌تر است ,
در حقيقت مشكلات اصلاحي اين قارچ به زيست شناسي خاص آن برمي‌گردد ,
تا قبل از سال 1970 ميلادي ,
اطلاعات نسبتاً كمي از زيست شناسي قارچ تكمه‌اي سفيد در دست بود ,
لذا تا قبل از سال 1970 كار اصلاحي بر روي آن ,
براساس گزينش تصادفي بود ,
در سال 1971 ميلادي ميلر و همكاران ثابت كردند كه اين قارچ در طي چرخه زندگي خود ,
وضعيت هموتاليك ثانويه دارد ,
طبق اين وضعيت در قارچ تكمه‌اي سفيد ,
سلولهاي ميسليوم چندهسته اي هستند(ميلر و همكاران ,
1971) ,
در سال 1972 ميلادي ريپر و همكاران نظرية ميلر را با استفاده از نشانگرهاي اگزوتروفيك ,
ثابت كردند(ريپر و همكاران ,
1972) ,
اليوت و همكاران در 1973 نظريه ميلر را با استفاده از آناليز تتراد ثابت كردند (اليوت و همكاران ,
1973) ,
فيشر و همكاران در سال 1978 ميلادي توليد نژادهاي را آغاز كردند ,
كه نقطة عطفي در به نژادي قارچ خوراكي سفيد بود ,
در سال 1989 چنگ و همكاران گزارش كردند كه در قارچ تكمه‌اي سفيد تندش بازيديوسپورها بسيار ضعيف و ناهماهنگ است (چنگ و همكاران ,
1989) ,
در سال 1993 ميلادي كريگان و همكاران موفق به ترسيم نقشه ژنتيكي اين قارچ با استفاده از نشانگرهاي مولكولي شدند( كريگان و همكاران ,
1993) ,
اين قارچ داراي 13 عدد كروموزوم در هر هستة هاپلوئيدي خود است (13= n )طبق گزارش هورگن و همكاران در سال 1993 ميلادي ,
مانع اصلي اصلاح اين قارچ ,
فقدان يك بازيديوسپور تك هستهاي در خلال چرخه زندگي اين قارچ است(هورگن و همكاران ,
1993) ,
در قارچ تكمه‌اي سفيد غالباً ,
هر بازيديوسپور دو هسته هاپلوئيد متفاوت از نظر تيپ آميزشي (هتروكاريون) دارد و توليد بازيديوسپور تكه هستهاي ,
كه ناشي از بازيديومهاي 3 يا 4 اسپوري است ,
بسيار كم است (حدود 10 درصد) ,
اين بازيديوسپورها ,
ميوه نمي‌دهند يا اينكه اندام باردهي بسيار كمي توليد ميكنند(كريگان و راس ,
1987) ,
كشتهاي تك اسپور حاصل از اين نوع اسپورها ,
ميسليوم رويشي توليد ميكنند كه داراي تعدادي هسته با تيپ آميزشي يكسان هستند ,
اين نوع مسيليوم رويشي ,
هموكاريون ناميده مي‌شود كه مي‌تواند با ميسليوم هموكاريون ديگري كه تيپ آميزشي متفاوت ولي سازگار دارد ,
جهت تشكيل ميسليوم هتروكاريون ,
تلاقي انجام دهد ,
روشهاي بهبود نژادي در قارچ A ,
bisporus: 1ـ وارد كردن نژادهاي مرغوب: وارد كردن نژادهاي مرغوب از كشورهاي ديگر ,
يكي از راههاي مستقيم اصلاح قارچ تكمه‌اي سفيد است ,
2ـ جمع‌آوري ژرم پلاسمهاي وحشي: برخي كشورها از نظر منابع قارچهاي خوراكي و از جمله قارچ A ,
bisporus غني هستند ,
برخي از اين قارچهاي وحشي مي‌توانند ژن يا ژنهاي مقاومت به يك يا چند بيماري را به نژادهاي موجود انتقال دهند (مهتا و همكاران ,
1993) ,
بوهوس و همكاران در سال 1953 ميلادي در مجارستان ,
آزمايشي را با چند نژاد وحشي قارچ خوراكي در مقياس بزرگ انجام دادند و مشاهده كردند كه نژادهاي وحشي داراي تنوع بالايي از لحاظ ميزان رشد ,
تناوب زمان باردهي و كيفيت قارچ هستند ,
3ـ گزينش درون نژادي: از سه طريق ميتوان به اين امر دست يافت: كشت بافت ,
كشت تك اسپوري ,
كشت چند اسپوري ,
4ـ دورگگيري: هدف از دورگگيري ,
گرد هم آوردن شاخصهاي مطلوب ژنتيكي از نژادهاي مختلف و توليد يك ژرم پلاسم جديد است ,
5ـ تلاقي هدفمند هموكاريونها: 6ـ مهندسي ژنتيك: كشت بافت: اولين گزارشات در مورد كشت بافت به دهة 1940 ميلادي باز مي‌گردد كه كليگمن استفاده از كشت بافت قارچهايي با ظاهر و مرفولوژي مطلوب را به دليل داشتن ميوه‌دهي و عملكرد بالا پيشنهاد كرد (كليگمن ,
1940) ,
مهتا و همكاران در سال 1994 گزارش كردند كه كشت بافت از كلاهك يا پايه قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد گرفته مي‌شود ,
براي انجام كشت بافت از كلاهك تازه ,
ابتدا كلاهك با استفاده از هيپوكلريت سديم يك درصد ,
به مدت پنج دقيقه ضدعفوني مي‌شود سپس نمونه‌هايي از قسمتهاي دروني بافت كلاهك انتخاب و به محيط كشت منتقل مي‌شود ,
نگهداري كشت‌ها در دماي درجه سانتيگراد صورت ميگيرد ,
پس از چند روز ,
ميسليوم‌ها در سطح محيط كشت ديده مي‌شوند ,
گزينش از طريق كشت تك اسپوري: ابتدا ,
نحوه بدست آورن اسپور از قارچ تكمه‌اي سفيد توضيح داده مي‌شود و سپس نحوه كشت تك اسپور ,
شرح داده خواهد شد ,
تهيه نقش اسپور: طبق گزارش رويز و همكاران در سال 1982 ميلادي كلاهك جواني كه پرده زير آن كشيده شده است ,
اما هنور باز نشده است ,
انتخاب و تميز مي‌شود ,
سپس پايه زير كلاهك را جدا كرده و كلاهك در يك بشر سترون شده (استريل) كه حاوي يك كاغذ صافي است ,
قرار داده مي‌شود ,
پس از حدود 72 ساعت ,
كاغذ صافي كه حاوي اسپور است ,
را به نوارهايي تقسيم ميكنند و اين نوارها را در لوله‌هاي پلاستيكي 5 ميلي ليتري در يخچال نگهداري ميكنند ,
همچنين نقش اسپور در روي كاغذ صافي را ميتوان در يخچال براي استفاده بعدي ,
نگهداري كرد(رويز و همكاران ,
1982) ,
الف ـ كشت و گزينش تك اسپوري: هورگن و همكاران در 1989 ميلادي گزارش كردند كه تندش بازيديوسپورهاي قارچ A ,
bisporus با مشكل كندي تندش و همچنين متغير بودن فرايند تندش و آلودگي روبرو است (هورگن و همكاران ,
1989) ,
آنها ابتدا تراكم اسپور در مايع تعليقي تهيه شده را با استفاده از يك هموسايتومتر براي تراكم اسپور 100 هزار در ميلي‌ليتر تنظيم كردند ,
سپس 20 هزار اسپور در داخل هر ظرف پتري حاوي محيط غذايي PDA (Popato Dexterose Agar) قرار داده شد براي تحريك تندش بازيديوسپورها ,
در يك طرف پتري قطعه‌اي از ميسليوم قارچ A ,
bisporus قرار داده مي‌شود ,
بعد از 14ـ3 روز ,
تك اسپورهاي تندش كرده را جدا كرده و به محيط كشت جديد منتقل كردند ,
تك اسپورها از نظر سرعت رشد ,
شكل اندام توليدمثلي ,
باروري و عملكرد تنوع داشتند ,
با استفاده از اين شيوه ,
نژادهاي تجاري بسياري با عملكرد قابل قبول توليد شده است ,
در مركز ملي تحقيقات قارچ خوراكي در هند ,
تك اسپورهاي زيادي از نژادهاي مختلف جدا شده است ,
اين تك اسپورها براساس شاخصهاي رشد ميسليومي ,
نحوة رويش اسپاون در بستر كشت ,
عملكرد و شاخصهاي اندام باردهي گزينش شده‌اند ميسليومهايي كه به صورت رشته‌اي رشد كرده‌اند ,
گزينش شده‌اند ,
و از آنها اسپاون تهيه مي‌شود ,
سپس آزمايشات ميوه‌دهي در حجم كم انجام مي‌شود و در نهايت آزمايشات ميوه‌دهي تكرار دار ,
در حجم بزرگ ,
براي ارزيابي دقيق تك اسپورها صورت ميگيرد (پاتاك و همكاران ,
1998) ,
ب ـ كشت و گزينش چنداسپوري: مهتا و همكاران در 1994 ميلادي گزارش كردند كه گزينش چند اسپوري ,
يكي از قديمي‌ترين و راحترين روشهاي گزينش براي قارچ A ,
bisporus بوده است (مهتا و همكاران ,
1994) ,
كشت چند اسپوري مشابه با كشت تك اسپوري است ,
طبق گزارش پاتاك و همكاران در سال 1998 ميتوان از تراكم‌هاي بين 50 هزار تا 200 هزار اسپور در هر ميلي‌ليتر استفاده كرد و براي هر پتري 20 هزار اسپور در نظر گرفت ,
اسپورها از روز سوم شروع به تندش ميكنند و ساير مراحل كشت چند اسپوري ,
مشابه با كشت تك اسپوري است ,
از يك هفته بعد از كشت چند اسپوري ,
گزينش را براساس همان معيارهايي كه در كشت تك اسپوري توضيح داده شد ,
انجام ميگيرد ,
هنگامي كه هدف از گزينش ,
بازيابي عملكرد يك نژاد مشخص است ,
گزينش با استفاده از كشت تك اسپوري و چند اسپوري سودمند است ,
پس اين روشها فقها باعث كشف و حفظ نوتركيبي‌ها درون يك نژاد مي‌شوند و لذا براي رسيدن به يك نژاد با شاخصهاي ژنتيكي مطلوب و در نهايت با عملكرد بالا ,
بايد از روشهايي كه بعداً اشاره مي‌شود استفاده كرد و روشهاي گزينش تك اسپور و چند اسپوري تا حدودي تنوع درون يك نژاد را نشان مي‌دهند ,
اختلاط ساده: بنا به گزارش پاتاك و همكاران در سال 1998 ميلادي ,
دو نژاد بارور از كشت تك اسپور يا چند اسپوري تهيه مي‌شود اين دو نژاد ,
همزمان در يك پتري حاوي محيط كشت مناسب قرار داده مي‌شود ,
ميسليوم اين دو نژاد در سطح محيط كشت به طرف يكديگر رشد ميكنند سپس از محل پيوند هيفها ,
نمونه‌هايي برداشته و به محيط كشت جديد ,
منتقل مي‌شود ,
در مرحله بعدي ,
از اين اختلاط ساده ,
اسپاون تهيه شده است و مراحل گزينش بر روي آن صورت ميگيرد ,
اختلاط ساده نژادها براي توليد دورگ ,
از آسانترين روشها در برنامه‌هاي اصلاحي به شمار مي‌رود ,
در اين گزارش ,
دو نژاد متفاوت از لحاظ رنگ كلاهك و مرفولوژي اندام باردهي ,
براي اختلاط ساده ,
استفاده شده‌اند ,
در نهايت ,
اندامهاي باردهي جديد و نوتركيب بدست آمد و صفت رنگ كلاهك به وسيلة جدا كردن تك اسپورها ,
حفظ شد ,
در مركز ملي تحقيقات قارچ خوراكي در هند ,
هيف حاصل از اختلاط ساده پنج نژاد متفاوت ,
هيچ تفاوت معني‌داري با والدينش نشان نداد و بنابراين هيفهاي جديد به آساني به عنوان هيبريد نمي‌توانستند در نظر گرفته شوند ,
ميتوان گفت ,
روش اختلاط ساده ,
يك روش تصادفي و غيرقابل پيش‌بيني براي بدست آوردن دو رگ با عملكرد بالا است ,
تلاقي هدفمند هموكاريونها: يكي از راههاي اساسي اصلاح قارچ A ,
bisporus ,
بدست آوردن هموكاريونها و تلاقي آنها و سپس گزينش و انتخاب آنها بر طبق يك برنامه اصلاحي و براساس يكسري شاخصه‌ها مي‌باشد ,
در اين روش ,
صفات مطلوب نژادهاي متفاوت در يك نژاد جديد ,
جمع مي‌شوند ,
مسأله اصلي در اين روش ,
وجود خاصيت هموتاليك ثانويه در قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد است ,
در اين نوع برنامه اصلاحي ,
گام اول بدست آوردن هموكاريونها است ,
يعني بدست آوردن تك اسپورهايي كه داراي يك هسته ميوزي‌اند و ميسليوم عقيم توليد ميكنند ,
در زمان تلاقي اين ميسليوم‌هاي عقيم ,
نتايج هتروكاريون و بارور مي‌شوند ,
بدست آوردن هموكاريونها و تأييد آنها: 1ـ روش سنتي تأييد هموكاريونها: جدا كردن تك اسپورهايي كه داراي يك هسته هاپلوئيدي ميباشند ,
كار آزمايشگاهي بسيار سختي است ,
علت آن است كه غالب بازيديوسپورهاي قارچ A ,
bisporus قدرت باردهي دارند و داراي مكان ژني تيپ آميزشي هتروزايگوس ميباشند و تنها قسمت اندكي از بازيديوسپورها ,
سه يا چهار اسپور تك هستهاي توليد ميكنند (كسل و همكاران ,
1988) ,
بنابراين ,
تك اسپورهايي كه داراي يك هسته هاپلوئيدي هستند ,
ميسليوم عقيم توليد ميكنند و اندام باردهي ندارند اولين گزارش در مورد بدست آوردن تك اسپورهايي كه عقيم بودند و قدرت توليد اندام باردهي نداشتند توسط سيندر در سال 1937 گزارش شد ,
بنا به گزارش مهتا و همكاران در سال 1994 با وجود اينكه روش سنتي ,
زمان زيادي مي‌خواهد ,
ولي منجر به توليد اسپاون‌هاي هيبريد پر محصول در سال 1981 در هلند شده است ,
تنها راه براي تأييد هموكاريون به روش سنتي ,
آزمون ميوه‌دهي است كه بسيار زمان‌بر است ,
در اينجا فرض است كه هموكاريونها قدرت توليد اندام باردهي ندارند ,
البته گاهي ميوه‌دهي ,
در برخي از هموكاريونها به ميزان بسيار اندك ديده مي‌شود ,
بنا به گزارش خوش و همكاران در سال 1995 ميلادي متأسفانه هيچ نشانگر فنوتيپي مشخص ,
براي تمايز ميسليوم‌هاي هموكاريون از هتروكاريون وجود ندارد ,
ولي ميتوان گفت كه رشد ميسليوم هموكاريون ,
بسيار كندتر از رشد ميسليوم هتروكاريون است ولي اين معيار ,
دقيق نيست زيرا در نمودار توزيع سرعت رشد ,
هتروكاريونها در تمام كلاسهاي رشدي ديده مي‌شوند (خوش و همكاران ,
1995) ,
2ـ تهيه و تأييد هموكاريونهاي والدي به روش تهيه پروتوپلاست: كسل و همكاران در سال 1992 گزارش كردند ,
موقعي كه از ميسليوم هتروكاريون پروتوپلاست توليد مي‌شود سه وضعيت ممكن است رخ دهد (كسل و همكاران ,
1987) ,
الف)بيشتر پروتوپلاستهاي تهيه شده از ميسليوم‌هاي جوان و قوي از نظر رشدي ,
هتروكاريون‌اند و داراي هر دو نوع هسته والدي هستند ,
ب)قسمتي از پروتوپلاستها ,
فاقد سيتوپلاسم لازم يا فاقد تركيبات هستهاي براي باززايي هستند ,
كه اين پروتوپلاستها ,
بي‌ارزش هستند ,
ج)يك قسمت از پروتوپلاستهاي تهيه شده ,
هموكاريون خواهند بود كه تنها ,
يك نوع هسته والدي را دارا هستند ,
اين نوع پروتوپلاستها در برنامه اصلاحي قارچ A ,
bisporus بسيار با ارزش هستند (هورگن و اندرسون ,
1992) ,
3ـ تأييد هموكاريونها با استفاده از نشانگر RFLP: همانطور كه گفته شد ,
در قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد ,
اكثر بازيديوسپورها دو هسته غيرخواهري (دو نوع متفاوت) از چهار هستة ميوزي را دريافت ميكنند ,
پس اكثر بازيديوسپورها در مكان ژني ,
در حال تفرق هتروآلليك هستند ,
اين امر به ويژه براي اللهاي مشهور به اللهاي تيپ آميزشي ,
مشاهده شده است كه ميسليوم خود بارور توليد ميكنند ,
تنها درصد كمي از بازيديوسپورها در مكان ژني تيپ آميزشي ,
هموآلليك هستند و ميسليوم خود عقيم توليد ميكنند ,
كسل و همكاران در 1987 گزارش كرده‌اند كه در آزمايش RFLP فنوتيپ‌هاي مربوط به هموكاريونهاي والدي ,
هتروكاريونهاي والدي و تك اسپورهايي كه به عنوان نتايج F1 هتروكاريون گرفته مي‌شوند ,
در كلاسهاي مختلف فنوتيپي توزيع مي‌شوند ,
براساس آزمايشي كه بوسيله سامربل و همكاران در سال 1989 صورت گرفت گزارش شده كه از 367 تك اسپور (حاصل از نتايج F1 هتروكاريون) كه مورد بررسي قرار گرفت ,
351 اسپور (6/95 درصد) در تمامي مكانهاي ژني RFLP ,
هتروآلليك بودند ,
16 اسپور باقيمانده ,
متفاوت از والد هتروكاريون بودند كه 10 اسپور از اين تعداد (5/62درصد) در تمام مكانهاي ژني RFLP ,
وضعيت هموآلليك نشان دادند ,
اين اسپورها به احتمال قوي هموكاريونهايي هستند كه از بازيديوسپورهاي تك هستهاي گرفته شده‌اند و يا به احتمال ضعيف ,
هموكاريونهايي‌اند كه در داخل هر اسپور آنها دو هستة خواهري (دو هسته مشابه) وجود دارد ,
5 اسپور فقط در يكي از مكانهاي ژني ,
حالت هموآلليك نشان دادند و بقيه مكانهاي ژني آنها ,
هتروآلليك بودند وضعيت اين پنج اسپور نشان داد كه كراسينگ اور ,
بين مكان ژني نشانگر و سانترومر مربوطه اتفاق افتاده است ,
در نهايت يك اسپور باقيمانده به زحمت در يكي از كلاسهاي فنوتيپي طبقه‌بندي شد(سامربل و همكاران ,
1989) ,
4ـ تأييد هموكاريونها با استفاده از نشانگر RAPD: طبق گزارش خوش و همكاران در سال 1992 مكانهاي ژني RAPD ,
در يكي از والدين تكثير پيدا ميكنند و در والد ديگر تكثير نمي‌شوند ,
اين روش براي شناخت هموكاريون بودن يا هتروكاريون بودن نتايج تك اسپور جدا شده ,
به كار مي‌رود ,
از كاربردهاي ديگر اين روش ,
استفاده از نشانگرهاي RAPD به عنوان نشانگر انتقال مكانهاي ژني به تك اسپور نتاج است ,
در آزمايشي كه بوسيلة خوش و همكاران در سال 1992 انجام شده است ,
ابتداDNA از تك اسپورها استخراج شد ,
سپس براي انجام واكنشهاي RAPD ,
از چهار نوع آغازگر اختياري استفاده شد و در اين آزمايش اختلاف بين هشت نژاد هتروكاريون قارچ Abisporus مشخص شد (خوش و همكاران ,
1992) ,
انجام تلاقي بين هموكاريونها و تأييد هيبريدها: طبق گزارش كسل و همكاران در سال 1988 ميتوان دو نژاد مختلف هموكاريون را به فاصله 2ـ1 سانتيمتر از هم در يك ظرف پتري حاوي محيط كشت غذايي تازه قرار داد ,
ظرف پتري به مدت دو تا چهار هفته در درجه حرارت درجه سانتيگراد نگهداري مي‌شود ,
در اين مدت ميسليوم‌هاي هموكاريون به طرف يكديگر رشد ميكنند ,
سپس از منطقه تلاقي دو هيف ,
ريز نمونه‌هايي برداشت مي‌شود و به محيط كشت تازه ,
منتقل مي‌شود ,
مورفولوژي پرگنه‌هاي بدست آمده از ناحيه تلاقي و پرگنه والدين هموكاريون مقايسه مي‌شود (كسل و همكاران ,
1988) ,
طبق گزارش مهتا و همكاران در 1994 موقعي كه تلاقي انجام مي‌شود ,
يكي از نشانه‌هاي انجام هيبريد اين است كه دورگ‌ها ,
توليد ميسليوم‌هاي رشته‌اي و ضخيم ميكنند ,
در اينجا فرض شده است كه هر كدام از والدين هموكاريون به تنهايي توليد اندام باردهي نمي‌كنند و در صورت تلاقي موفقيت‌آميز ,
دو رگ به دست آمده مي‌تواند در آزمون ميوه‌دهي توليد اندام باردهي كند (مهتا و همكاران ,
1994) ,
طبق گزارشات كسل و همكاران در سال 1988 از 16 تلاقي موفقيت‌آميز با روش RFLP كه قابل شناسايي بودند ساير تلاقي‌ها كه با شكست روبرو شدند ,
الگوي باندي يكي از والدين را نشان مي‌دادند ,
همچنين طبق آزمايشي كه توسط خوش و همكاران در سال 1992 صورت گرفت ,
هيبريدي حاصل از تلاقي دو هموكاريون مورد سنجش قرار گرفت ,
نتايج تك اسپور هيبريد حاصله هنگامي كه توليد اندام باردهي كرد ,
مورد ارزيابي RAPD قرار گرفت ,
نتايج تك اسپور جدا شده در محيط كشت ,
تندش كرده و رشد آنها از حالت خيلي سريع تا خيلي كند درجه‌بندي شد ,
سپس از تك‌اسپور‌هاي جدا شده ,
استخراج DNA شد و براي واكنشهاي RAPD مورد استفاده قرار گرفت ,
براساس ژنوتيپ‌هاي دوهموكاريون والدي ,
مشخص شد كه سيزده مكان ژني هتروآلليك ,
در هيبريد وجود دارد ,
در اين آزمايش ,
پنج تك اسپور رشد كند داشتند كه به احتمال قوي باريديوسپورهايي با يك هسته هاپلوئيدي يا بازيديوسپورهايي با دو هستة خواهري داشته‌اند ,
اسپورهايي كه تمام باندها را نشان دادند ,
به احتمال قوي ,
هتروكاريونهايي با دو هسته غيرخواهري ميباشند ,
كالوو ـ بادو نيز در سال 2000 از نشانگر RAPD جهت تأييد تشكيل هتروكاريون ,
بين جدايه‌هاي تك‌اسپور استفاده نمود ,
وي مشاهده كرد كه DNA هترو‌كاريوني ,
داراي باند‌هاي مشترك هر دو هموكاريون بوده ونيز داراي باند‌هاي اختصاصي هموكاريون ويژه هستند و يا اينكه فاقد باند‌هاي رايج در هر دو هموكاريون ميباشند ,
بنابراين برخي فرآورده‌هاي RAPD موجود در اجزاء همو‌كاريوني ,
در طي تشكيل هتروكاريون از دست رفته‌اند و فقدان باندها نشان‌دهندة تشكيل هتروكاريون است (كالوو ـ بادو و همكاران ,
2000) ,
الف‌ـ استفاده از نشانگرهاي غذايي براي تأييد هيبريدها: نشانگرهاي غذايي براساس نيازمنديهاي رشدي ,
نظير اسيدهاي آمينه ويژه ,
ويتامين‌ها و غيره تعيين مي‌شوند ,
يك هيبريد مي‌تواند از دو نژادي كه هر كدام نيازمندي رشدي متفاوتي دارند ,
تشكيل شود (مهتا و همكاران 1994) ,
آنچنان كه در هيبريد حاصله هر كدام از نژادها ,
نياز نژاد ديگر را برطرف مي‌كند ,
البته نشانگرهاي غذايي به آساني در دسترس نيستند و به علاوه ممكن است حتي در صورت موجود بودن ,
به دليل اثر پوشانندگي سلولهاي ميسليومي چندهسته‌اي ,
قابل تشخيص نباشند بنابراين ,
براي اهداف ويژه ,
امكان به دست آوردن نشانگرهاي غذايي مطلوب ,
براي هر نژاد وجود ندارد ,
ب‌ـ استفاده از آيزوزايمها براي تأييد هيبريدها: آيزوزايمها فرمول‌هاي مولكولي چندگانه يك آنزيم هستند و توسط ژنهاي جداگانه ,
كنترل مي‌شوند ,
آيزوزايمها در ژل الكتروفورز توليد باندهايي ميكنند كه براساس الگوهاي باندي گروههاي مختلف آنزيم‌ها براي يك نژاد ويژه ,
مشخص مي‌شوند ,
از اين روش در آمريكا براي تأييد هيبريدها ,
استفاده زيادي شده است ,
در آزمايش رويز و همكاران در 1983 ميلادي تنها درصد كمي از نمونه‌ها (كمتر از 5درصد) در چندين مكان ژني ,
هموزايگوس بودند كه نشان مي‌داد ,
آنها هموكاريون هستند (رويز و همكاران ,
1983) ,
ج‌ـ استفاده از نشانگرهاي مقاومت براي تأييد هيبريدها: مهتا و همكاران در سال 1994 ميلادي گزارش كردند كه يك نشانگر مقاومت ,
براساس عدم حساسيت يك نژاد به يكي از تركيبات سمي ,
مشخص مي‌شود مثلاً ,
اگر يك نژاد مقاوم به قارچ‌كش با يك نژاد مقاوم به قارچ‌كش ديگر تلاقي يابند دو رگ حاصل از آنها ,
بوسيله رشد در حضور هر دو قارچ كش قابل تشخيص است ,
اصلاح برخي صفات با استفاده از روش تلاقي هموكاريونها: پاتاك و همكاران در سال 1998 گزارش كردند كه هيبريدهاي حاصله از تلاقي هموكاريونها ,
از جهت داشتن صفاتي مثل رنگ سفيد كلاهك ,
عملكرد اندامهاي باردهي ,
يكنواختي رشد ,
رسيدگي سريع تر و قطر كلاهك مورد ارزيابي قرار گرفته‌اند ,
در اين آزمايش ,
يكي از هيبريدها به نام از تلاقي بين يك نژاد سفيد تجاري با يك نژاد كرم رنگ وحشي بدست آمد ,
رنگ كلاهك هيبريد ,
سفيد بود ,
اين هيبريد ,
در بستر كشت ,
رشد سريعتر و عملكرد بيشتري نسبت به ساير نژادهاي تجاري داشت (پاتاك و همكاران ,
1998) ,
د‌ـ استفاده از نشانگرهاي مورفولوژيكي براي تأييد هيبريدها: شكل پرگنه ,
ممكن است براي شناسايي هموكاريونهاي حاصل از باززايي پروتوپلاستي ,
مفيد باشد (ديكهارت ,
1985) ,
بنا به گزارش كسل و همكاران ,
مدارك موثقي دال بر رشد سريعتر هتروكاريونها ,
نسبت به هموكاريونها وجود دارد ,
همچنين نوع پرگنه در هتروكاريونها ,
غالباً رشته‌اي و داراي ميسليوم هوايي است(كسل و همكاران ,
1987) ,
مراحل انجام آزمون اصلاحي از طريق دو رگ گيري هدفمند: نخستين مرحله ,
ايجاد كشتهاي تك اسپور است و به دنبال آن ,
جدا كردن تك اسپور و شناسايي هموكاريونها انجام ميگيرد ,
در مرحله بعد ,
جدايه‌هاي مونوسپور با هم تلاقي داده مي‌شوند و در نهايت هيبريدهاي حاصله ,
مورد بررسي قرار گرفته و نوتركيب‌هايي كه داراي خصوصيات مطلوب هستند ,
گزينش مي‌شوند ,
1ـ كشت اسپور: منبع اصلي تنوع در جدايه‌هاي قارچ ,
اسپور مي‌باشد ,
اسپورها از لحاظ سرعت رشد ,
تيپ رشدي پرگنه ,
شكل اندام باردهي ,
باروري و عملكرد تنوع نشان مي‌دهند ,
جهت انجام كشت اسپور بايد غلظت مشخصي از اسپور تهيه گردد ,
بهترين غلظتي كه بتوان به راحتي تك اسپورهاي تندش كرده را جدا نمود ,
تراكم 100هزار اسپور در هر ميلي‌ليتر مي‌باشد ,
تراكم اسپورها ,
توسط لام نئوبار تعيين مي‌گردد ,
سپس 20 هزار اسپور ,
جهت تندش به داخل ظروف پتري حاوي محيط كشت PDA ,
منتقل مي‌شود (اسميت ,
2000) ,
2ـ جداسازي تك اسپورها: اسپورها از 3 الي 4 روز پس از كشت ,
شروع به تندش ميكنند ,
پس از تعيين محل تندش ,
تك اسپورها جدا و به محيط كشت جديد انتقال داده مي‌شوند (فارسي و گردان ,
1381) ,
3ـ تهيه اسپاون: اسپاون ,
به رشد رويشي ميسليوم قارچ همراه با مواد غذايي زمينهاي آن ,
گفته مي‌شود ,
مراحل توليد آن به شرح زير مي‌باشد: انتخاب ماده زمينهاي مناسب ,
خيساندن و نرم كردن ماده زمينهاي جهت بالا بردن محتواي رطوبتي آن ,
اضافه كردن كربنات كلسيم و سولفات كلسيم هيدراته ,
جهت جلوگيري از لزج شدن دانه‌ها و قليايي كردن محيط ,
گندزدايي مخلوط فوق و در نهايت اضافه كردن قطعه‌اي از ميسليوم به مخلوط فوق مي‌باشد ,
آزمون ميوه‌دهي: الف ـ تهيه بستر كشت: كمپوست محيطي است كه مواد غذايي لازم براي رشد قارچ را فراهم مي‌كند ,
از منابع موجود براي تهيه كمپوست ميتوان از كاه و كلش غلات ,
كودهاي حيواني (منبع نيتروژني) ,
منابع كربوهيدراتي (جهت تعديل نسبت نيتروژن به كربن) ,
كودهاي ازته (تأمين نيتروژن سهل الوصول) ,
كربنات كلسيم جهت ايجاد PH قليايي و سولفات كلسيم هيدراته (جهت رسوب مواد كلوئيدي معلق و حذف حالت لزجي) نام برد ,
تهيه بستر كشت ,
در دو مرحله انجام ميگيرد ,
مرحله اول با خيساندن كاه و كلش و مخلوط كردن مو ,
:: بازدید از این مطلب : 9057
|
امتیاز مطلب : 10
|
تعداد امتیازدهندگان : 4
|
مجموع امتیاز : 4
|
نویسنده : عليرضا
چهار شنبه 9 اسفند 1391
|
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
,
:: برچسب‌ها:
اصول اصلاح نباتات گیاهان زراعی ,
دانلود رایگان کتابهای تخصصی کشاورزی ,
دانلود رایگان کتابهای کشاورزی ,
حسن رسولی ,
www ,
ilamdoc ,
ir ,
,
:: بازدید از این مطلب : 5187
|
امتیاز مطلب : 2
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
|
نویسنده : عليرضا
چهار شنبه 9 اسفند 1391
|
|
نویسنده : عليرضا
چهار شنبه 9 اسفند 1391
|
|
نویسنده : عليرضا
دو شنبه 7 اسفند 1391
|
|
نویسنده : عليرضا
دو شنبه 7 اسفند 1391
|
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
دانلودنرم افزارو بازي ,
,
:: برچسب‌ها:
دانلود نرم افزار کشاورزی ,
:: بازدید از این مطلب : 4435
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
نویسنده : عليرضا
دو شنبه 7 اسفند 1391
|
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
دانلودنرم افزارو بازي ,
,
:: بازدید از این مطلب : 4077
|
امتیاز مطلب : 3
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
|
نویسنده : عليرضا
دو شنبه 7 اسفند 1391
|
دلخوشي آفتابگردان‌ها تنها آفتاب نيست
ازجاذبه‌هاي طبيعي و فصلي شهرستان ميامي وجود دشت آفتابگردان‌ها در منطقه كالپوش است كه در شهريور ماه رخ مي‌نمايد، جلوه‌اي طلايي از طبيعت زرفام و مملو از گل‌هايي كه آفتاب را پرستش ميكنند.
دشت آفتابگردان‌هاي كالپوش در 160 كيلومتري شمال شرق ميامي در استان سمنان واقع شده است. اين منطقه سرسبز و جنگلي با ۱۴ هزار هكتار جنگل، ۳۰ هزار هكتار مرتع و ۳۴ هزار هكتار مزرعه زيركشت آفتابگردان و گندم ديم و با بارندگي كافي و اراضي مستعد براي كشاورزي و باغداري، در مجاورت با پناهگاه حيات وحش خوش ييلاق و پارك ملي گلستان از موقعيت ممتاز گردشگري بسيار جالبي برخوردار است.
در اواخر مرداد و اوايل شهريور ماه زمينهاي زراعي و دامنه دشت‌هاي زيباي كالپوش به وسعت 5 هزار هكتارغالباً در دشت دانيال، پوشيده از گل‌هاي آفتاب پرستي است كه تلألؤي آن از دور دست‌ها قابل مشاهده است.
كاشت آفتابگردان در اين منطقه در اوايل بهار به صورت ديم و آبي است كه انواع مختلف آن را شامل مي‌شود كه از گونه‌هاي ژنتيكي جديد آن، انواع پاكوتاه و درشت دانه را ميتوان نام برد.
هنگامي كه از گياه آفتابگردان سخن به ميان مي‌آيد، معمولاً تخم‌آفتابگردان در ذهن تداعي مي‌شود، آنچه كه به مصرف تغذيه پرندگان مي‌رسد يا خود از آن استفاده مي‌كنيم ولي تمام قسمتهاي اين گياه، از ريشه، ساقه، شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقه آن داراي خواص بسياري است.
آفتابگردان گياهي است يكساله و تا سه متر رشد مي‌كند. گل آن درشت و زيبا و به قطر ٣٥ سانتيمتر است. در وسط گل قرمز رنگ آن دايره‌اي قهوه‌اي رنگ وجود دارد كه تخم‌هاي آفتابگردان دورتا دور آن را گرفته‌اند. اين گياه در اكثر نقاط دنيا وجود دارد. از تخم آفتابگردان روغن گرفته مي‌شود كه اشباع نشده و براي پخت و پز مناسب است. آنچه اين دشت را از نمونه‌هاي مشابه متمايز كرده و از ويژگي‌هاي بارز آن محسوب مي‌شود، سطوح زير كشت آن است كه بر خلاف ديگر مزارع آفتابگردان كه در زمينهاي هموار ديده مي‌شود، در اينجا در دشت‌هاي ناهموار و تپه‌هاي آبشارگونه است كه تمايز رنگي بي‌نظيري را خلق مي‌كند.
وجود آبشارها، چشمه‌ها و گونه‌هاي درختان جنگلي در اين محدوده، دشت شقايق‌ها در ارديبهشت ماه و نيز مناطق زيباي قشقلته و سردار بَگ، آبشار زو (نام نيك)، آبشار حسين آباد غار خواجه قنبر(سُم) در پيرامون آن و نيز ساخت سد كالپوش در آينده شهرت اين منطقه را دوچندان خواهد كرد. با توجه به تصويب دشت آفتابگردان‌ها به عنوان منطقه نمونه گردشگري در كنار هواي دل انگيز، مناظر زيباي آبشار، چشمه‌سارها و تپه‌هاي تاريخي مجموعه‌اي از جاذبه‌هاي كالپوش است كه مي‌تواند اين منطقه را به قطب گردشگري در كشور مبدل كند.
به راستي كه هر گوشه از اين ديار سرسبز كوهستاني نشاني از موهبت الهي است، در كنار ساير جاذبه‌هاي طبيعي اين منطقه دشت‌هاي آفتابگردان در فصل تابستان جلوه‌اي ديگر از زيبايي را به دشت‌هاي ناهموار منطقه كالپوش استان سمنان عطا مي‌كند. گردش گل آفتابگردان در طول روز همراه با حركت خورشيد نشاني از نظم آفرينش است، همچون بوم نقاشي كه استاد تغييري را در بطن آن رقم مي‌زند. دانه‌هاي آفتابگردان گونه‌اي از رزق و معيشت مردمان سختكوشي است كه با تلاش، ناني به كف آورده و به غفلت نمي‌خورند.
چه زيباست نظاره طلوع و غروب خورشيد آخرين ماه تابستان در دشت‌هاي گل آفتابگردان.
شیعه به تولّی اَر مُسلَّم گردد........با رکن تبرّی است که محکم گردد
یافاطمه! لعن قاتلت روزی ماست..........یا رب نکند که رزق ما کم گردد
:: موضوعات مرتبط:
كشاورزي ,
,
:: بازدید از این مطلب : 5432
|
امتیاز مطلب : 9
|
تعداد امتیازدهندگان : 2
|
مجموع امتیاز : 2
|
|
|
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
شاخه: 
تعداد بازدید: 8178
